雪水云绿品质特征
雪水云绿品质特征,外形紧直略扁,芽锋显露,色泽嫩绿,清香高锐,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整,绿亮。雪水云绿茶用无色透明玻璃杯冲泡,凝目注视,见芽芯上下浮动,始若雀嘴嬉珠,后似水底千峰,翠芽玉立,清汤绿影,缕缕白雾,清香袭人,举杯细啜,渐觉神清气爽,满口生津,醉人心扉。
(1)外在感官特征:桐庐雪水云绿茶为外形单芽针形,色泽嫩绿,汤色清澈明亮、香气清香持久,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿完整,冲泡后于杯中婷婷玉立,具有独特的内在品质与观赏美感。
(2)内在品质指标:桐庐雪水云绿茶富含茶多酚、氨基酸类化合物。理化指标:水份≤6.5﹪、总灰分≤6.5﹪、粗纤维≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%,水浸出物≥36﹪。
(3)质量安全:雪水云绿茶质量安全采用对实物样理化、卫生等指标的检测、监控而得以保证,雪水云绿茶理化、卫生指标按GB2762、GB2763执行并参考NY/T5244,执行。
雪水云绿的产地
雪水云绿茶产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭,属绿茶类。境内天堂峰、雪水岭一带山峰连绵,主峰龙涎顶、山桑尖,海拔均在900米以上,故此茶有“深山奇葩”之喻。
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