云雾绿茶什么水温泡比较好
云雾绿茶建议采用85~90℃水温冲泡,云雾绿茶指的是用高山云雾环境下的茶树鲜叶为原料制成的茶品,云雾绿茶具有较高的鲜爽与回甘度,同时内部物质丰厚,冲泡时温度不宜过高,从而达到滋味与耐泡度的均衡,可冲泡3~5次。
为什么高山云雾出好茶
茶树喜欢长在有坡度、有石块的地方,喜欢酸性土壤,在山坡地带,山石间往往积累了大量矿物质,这是茶树非常喜欢的环境。有机质和各种矿物质元素丰富,茶的口感自然丰富。
高山,一年四季温差大,早晚温差大。
便会产生两种结果,一种是大家熟知的光合作用,另一种是呼吸作用。
白天温度高,茶叶中酶的活性高,有利于有机物的生成;晚上光照弱,呼吸作用大于光合作用,温度低酶活性低,呼吸作用消耗的有机物少,茶因此积累更了更多氨基酸、茶多糖和芳香物质。
还有一点也很重要,温差大,冬季有霜冻,有大雪,能够杀死一些虫卵,茶树病虫害少,天生天养就有突出的品质。
因此,云雾绿茶以及高山茶香气高,滋味浓,耐冲泡。饮过之后,口颊留芳,沁人心脾。诸多名茶,大凡出自名山胜景。
庐山云雾茶的特点
庐山云雾茶是汉族传统名茶,最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶,古称“闻林茶”,从明代起始称“庐山云雾”。
此茶产于江西庐山,色泽翠绿,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。是绿茶类名茶,位列中国传统十大名茶之位。
庐山云雾茶分为明前茶、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶等,其中越是早春的茶越是最贵。
通常人们用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。
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