正山小种茶泡茶水温

正山小种茶泡茶的水温为95~100℃。正山小种为全发酵茶的红茶，茶叶经过熏制而成，其茶内质丰厚，具有较高的耐泡性，同时有独特的松烟香特征，而香气物质的沸点较高，水温过低，则无法将茶叶的物质析出，而95℃以上的高水温，方可激发茶叶的香气与滋味物质。

正山小种产于福建武夷山桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。早期正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。

后来，工艺改良后，有了无烟小种/花香小种等。由于小种红茶产区,工艺,树龄都有较大差别，所以其冲泡十分讲究技巧和方法。下面给大家分享紫砂壶冲泡方式。

盖碗泡法：

器具：盖碗容水量约110ml

投茶量：5g

泡茶用水：纯净水

冲泡水温：95~100℃

注水方式：粗水慢流

冲泡时间：第1-4泡约浸泡5-10秒，从第5泡开始每泡延长5秒

冲泡次数：7-10次

品质特点：口感甜香浓醇，花香馥郁。

现在市面上，常见的正山小种红茶，分为有烟和无烟两种。

在早期，正山小种并没有，有烟小种和无烟小种的说法。

最初，都是有烟小种，只是后来，由于多种原因，小种演化出了各种各样的姿态，诸如花香小种，野生小种等。

有烟小种，是在制作过程中采用松烟熏制，具有明显的松烟香，口感上有独特的桂圆汤味。

无烟小种，没有采用松烟熏制，有淡淡的木质香和特有的桐木山场的气息，口感类似蜂蜜水。

传统烟熏正山小种，由于受马尾松原料的影响，现在的产量非常少，市场上大多是无烟小种。

无烟小种，又称蜜香型小种，香气和口感较符合中国大多数人的喜好；而有烟小种，则更为外国人所喜爱，因此，多半是用于外销。

正山小种红茶的受众，非常地广泛，基本上不分年龄，性别，属于男女老少皆宜，是比较讨喜的一款茶。

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