马黛茶是什么味道
马黛茶由马黛树(学名巴拉圭冬青)的叶子制成,马黛茶的味道有一股烟熏且夹带植物草的香气,无梗马黛茶味道非常浓厚,初饮提神,并有苦味,像苦丁茶般,但都有强烈的回甘。因此也会加入草莓、苹果、柠檬、橙子等水果汁来调和口味。也可以不用水来冲马黛茶,换成椰肉和温牛奶。
马黛茶的习俗及饮用方法
一个茶壶(最早是用葫芦制成,现在也用木头、金属等制作)、一个过滤吸管是马黛茶的必备茶具。在布宜诺斯艾利斯,经常可以见到琳琅满目的马黛茶茶具。马黛茶源自南美的富含咖啡因的泡腾茶,初饮提神,而后有烟熏的香气。
喝马黛茶也是有讲究的,吸管不要随意搅拌很容易堵塞吸管,所以安安静静喝就好了。人多的时候喝茶更有意思,一个葫芦大家喝。所有人共用一个葫芦,共用一个管子,个个人喝过后传给下一个人。一般泡茶的人第一个喝,一定要喝完,然后重新倒上热水再递给下一个人,同样喝完倒满,像这样依次传递。
半葫芦的茶可以泡十次,也就是够十个人每人喝一葫芦,要继续的话再换新茶重新泡。现在喝马黛茶不仅仅是大家共用一根吸管,也有像喝中国茶一样在壶里泡好后倒在茶杯里喝的,这显然更符合现代人的卫生观念,但当地人往往会认为那样喝马黛茶,就失去了阿根廷风味。
马黛茶本身的滋味有点苦涩,有点像苦丁茶,所以商家会加入草莓、苹果、柠檬、橙子等水果汁来调和口味。也可以不用水来冲马黛茶,换成椰肉和温牛奶。
马黛茶的冲泡方法
泡制马黛茶是不可用100℃的开水,因为100℃的水会破坏茶里的营养成分,这样效果就差了,茶水的浓度和热水的用量全凭个人喜好而定。
依照一般茶叶,浸泡2-3分钟即可饮用,热饮冰饮风味俱佳,可加入蜂蜜及柠檬,也可以试试调入牛奶当作奶茶,或调入果汁当作水果茶。用传统方法泡马黛茶时,首先要将两勺糖放到葫芦(kungulli)里,然后加进烧红的木炭来调味。然后放进bombilla ,一种特别的禾杆在底部起到过滤作用,然后才是在旁边加进马黛,并放入两勺糖。
然后你需要“cebar mate”,也就是需要加入滚烫的水(或开水),这样茶就泡好了。你也可以不加糖,这叫作amargo 。泡马黛茶的另一种方法叫做马黛茶的concido :你可以买现成的过滤器,像泡其它茶那样泡马黛茶。另外还有一种方法叫tereré:马黛放在冰水里面,加入冰块和柠檬。
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