信阳毛尖主要产区
信阳毛尖主要产区为:河南省信阳市浉河区南湾湖上游的五云山(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)等地,尤以五云地区的信阳毛尖而著称。
信阳毛尖产地:
信阳毛尖正宗产地为信阳市浉河区地处大别山腹地,位于秦岭至淮河地理分界线以南,就是今天的浉河港、董家河和谭家河一带,包括了俗称“五云两潭一寨一门”,五云即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山;两潭即白龙潭、黑龙潭、一寨一门即何家寨土门村。
信阳市位于河南省南部,东与安徽为邻,南同湖北接壤,介于鄂豫皖三省的结合部,处于大别山北麓与淮河上游之间。
最早的信阳毛尖以嫩香鲜爽、甘醇浓郁的优良品质被评比为十大名茶之一,自古就有“淮南茶,信阳第一”的美称,那时候的信阳毛尖的主要产地为今天的浉河港茶山所采产。
根据2009年6月1日起正式实施的《地理标志产品--信阳毛尖茶》国家标准,只要是信阳市境内的茶树才能产出“信阳毛尖”。导致信阳毛尖的产地延伸为浉河区、平桥区、商城、光山、罗山、新县、潢川、固始都有茶叶出产。
信阳毛尖的等级与特点:
1.特级
一芽一叶初展,正常芽叶占85%以上
外形细、圆、光、直,多毫,色泽嫩绿油润,叶底嫩匀,芽叶成朵,叶底柔软,嫩绿,香气高爽,鲜嫩持久,滋味鲜爽,内质汤色嫩绿、鲜艳。
2.一级
一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上
外形条索紧秀、圆、直、匀称,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色翠绿,鲜亮,香气清香高长,略有熟栗香,滋味鲜浓,叶底鲜绿明亮,细嫩匀整。
3.二级
一芽一二叶为主,正常芽叶占70%以上
条索细、圆、紧、直,较匀。色泽绿润,芽毫稍露。内质汤色绿亮,香气清香,有熟板栗香,滋味浓厚回甘,叶底鲜绿、亮,匀整。
4.三级
一芽二三叶为主,正常芽叶占70%以上
条索尚圆、直、欠紧、色泽尚绿。内质汤色黄绿,尚亮,香气尚清香,滋味醇和,叶底绿亮尚匀。
5.四级
一芽三叶及夹叶为主,正常芽叶占35%以上
外形条索较粗、尚圆,欠紧直,色泽深绿。内质汤色绿黄,香气纯正,滋味平和,叶底深绿稍粗老。
6.五级
以一芽三叶及夹叶为主,正常芽叶占35%以上
条索粗松,欠圆直、不匀整,色泽深绿。内质汤色淡绿欠亮,香气尚纯正,滋味平和,叶底深绿、粗老。
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