茶饼怎么冲泡

茶饼的冲泡分为温杯洁具、投茶、冲泡、出汤4个步骤，泡茶之前先温杯洁具，之后将茶叶撬开，取8g的用量，投入盖碗之中，用沸腾制水冲泡，快速出汤即可饮用，注意不要长时间闷泡，其次亦可根据个人情况，增减用量。

具体冲泡步骤如下：

准备茶具：一只白瓷盖碗（110ml）、公道杯一只、品茗杯数只、毛巾、茶滤等。

1、温杯洁具

将烧水壶中加入凉水并烧开，用开水将盖碗等茶具，烫洗一次。

主要起到温杯的作用，同时可以涤具。

2、投茶

将茶饼撬开，取8g茶叶放入茶则之中，并用茶钥将茶叶投入盖碗之中（茶水比例为1:20）。

具体撬茶方法见文章末尾。

3、冲泡

适宜的水温，可以激发茶性，呈现出茶品最真实的滋味。注水原则为高温之水冲泡、低冲注水、快出水，高温意味着100℃，

提起茶壶，沿着盖碗杯壁缓缓注水，不宜高冲，定点低冲，让水流缓慢地流入盖碗中，普洱茶的每一根条索都能得到与水接吻的机会，然后使其茶汤大放光彩。

4、出汤

5秒钟的时间就可以出汤了，合上盖碗盖子，持盖碗倾斜出水，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

注意将茶汤倒干倒净。

第一泡可以洗茶，一般不饮用，第二泡开始正常冲泡。

注水后，快速初汤，不宜长时间浸泡，尤其是前5冲，出水速度尽可能快。在第5冲之后，可以适当坐杯。

前6泡5s以内（快出汤），7泡开始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。具体的坐杯时长，可根据个人口感喜好做调整。

茶饼如何撬开：

1.其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。

2.找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。

3.随后，慢慢横向移动茶道。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。

4.先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。

这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。

相比之下，白茶更为松软好撬，可称为入门级的练习茶。至于普洱茶，一般压的更紧，实操起来，则真是需要机智与勇敢相结合了

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