生普属于红茶还是绿茶
生普属于绿茶,普洱生茶(散茶)是采用云南大叶种为原料,为晒青绿茶的工艺制成,不经过堆积、发酵过程,制法和品质接近于绿茶,可归入绿茶类,而普洱茶饼则是云南大叶种晒青毛茶的基础之上,经过蒸压再加工,因此普洱生茶茶饼则不属于绿茶。
《GB/T 30766-2014 茶叶分类》关于绿茶的相关描述。
绿茶以茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。
而普洱生茶简称生普,是普洱茶的一种。由于其独特的风味以及随着存储时间所赋有的品质变化,使其深受广大茶友及市场喜爱。
国标《GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶》关于普洱茶的相关描述。
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
普洱生茶(散茶)则是经过摊放、杀青、揉捻、日光干燥(晒干)制成。
因此普洱生茶散茶与绿茶有几分的接近,可归于绿茶。
其次,我们需要注意,在90年代以前,普洱茶主要盛行的是熟茶。
生茶是后来的提法,这一概念至少在90年代才逐渐流行开来。
如果我们把生普再细分成两种:一种是新茶(品质特性还未明显转化),一种是老茶(品质特性明显转化),很容易发现,新生茶的品质特性最接近的是绿茶,具体指的就是晒青绿茶中的滇青。
而《制茶学》中,将滇青划分在绿茶类,但新茶有归属了,那么老生茶呢?显然还处在是无处安身的流浪状态。
所有,普洱生茶特殊,接近绿茶,但又与绿茶有几分的不同。
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