如何区分正山小种等级
正山小种分为特级、一级、二级、三级,特级茶壮实紧结,净度较高,松烟香明显,汤色橙红明亮;一级茶尚壮实,稍有嫩茎,有桂圆干香,汤色橙红尚亮;二级茶稍粗实,尚匀整,有嫩茎,欠乌润,松烟香清淡,汤色橙红欠亮;三级茶条索粗松,待粗梗,且花杂,汤色暗红。
何为正山小种
“正山”:所谓“正山”,既是正确、正宗之意,也指“内山”,群山环绕、山之高峰之地谓之“内”,有真正高山地区所产之意。其范围以武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心,方圆565平方公里,这些地方“因土壤之宜,品质之美,终未能攘而夺之。”
正山小种的等级区分
正山小种采用当地传统工艺制作,具有松烟香和桂圆干香味。标准还根据茶青等级的不同,将正山小种红茶分为特级、一级、二级、三级共4个级别,并对不同级别的外形、内质作出品质要求。
特级:从条形上看,条形较小,且干闻时香味更浓,耐泡程度也更好。
一级:条形要大些,片梗稍微多些。
二级:略低一级外观成条,有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小,耐泡程度相似。
三级:条索粗松,带粗梗,且色泽显乌色,显花杂,汤色尚也显暗红。
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