信阳毛尖泡了浑能喝吗
信阳毛尖泡了浑能喝,信阳毛尖芽头在每年春天被采摘做原料,芽头的含氨基酸物质尚在积累阶段,而制作时有一道工序为反复揉捻及搓毫,揉捻时茶毫发生脱落,冲泡后茶毫融入茶汤,导致茶汤浑浊,茶汤浑浊并非品质差和灰尘多,是正常现象,因此信阳毛尖茶汤浑浊能喝。
信阳毛尖冲泡浑浊的原因:
好的信阳毛尖以芽头为主,在春天伊始(明前)冒出来的嫩芽,且含有很多的绒毛即采摘作为原料,经过杀青、揉捻、搓毫后,大部分的细绒附着在干茶上。细心点的茶友会看见装茶的袋子上也有大量的绒毛附着,这些绒毛便是茶毫。而优质的信阳毛尖其特点即为细、圆、光、直、多白毫。
在冲泡的过程中,信阳毛尖的茶毫容易脱落下来,飘散在茶汤中,所以我们泡出来的茶汤尤其是第一道都有点浑浊。但这个浑浊不是灰尘,是茶绒,不影响饮用的,反而证明茶叶价值高,品质好。
那是因为茶里毫毛多,证明茶叶细嫩,茶叶中氨基酸等重要的营养物质丰富。这个浑浊是信阳毛尖的特征,但要求为浑浊透亮就是好茶。如果觉得浑浊可以将第一道的茶水洗茶倒掉,再加水续杯后要是茶水中还有白色的混悬物,可以静置两分钟再喝。
如何辨别信阳毛尖:
1.外观
不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物,碎叶少;茶叶要干,拿到手里要咔咔作响,这样的茶叶含水量低。
2.茶香
在选购信阳毛尖的时候,我们可以通过自己的嗅觉去闻一下茶叶的香气如何,是否清香或不同各类的品种香,是否有异味、焦味、酸味、杂味。
3.滋味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦、涩、甘甜、清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
4.叶底
看叶底,是否嫩黄明亮、鲜活、比较均匀,不含杂质。
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