哪种茶属于温性茶
黑茶、普洱熟茶、红茶、陈年老铁(铁观音)、老白茶等属于温性茶,温性茶大多经过发酵,或时间的陈放,其茶性温和,更显饱满性、馥郁性,温性具有内质醇厚,香气浓郁、醇厚爽滑等特征,适宜日常冲泡选用。
由于茶叶的加工方法不同,季节不同,转化不同,茶树的不同部位等都将影响茶的属性。所以才有了六大茶类的不同茶性。
相对而言,茶性的寒温与发酵程度关系较大,发酵程度越低,寒性越大;发酵程度越高,温性越大。
不发酵的绿茶性偏寒,完全发酵的红茶、黑茶性偏温,重发酵的乌龙茶、老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间。
各类茶叶的属性
1、性寒的绿茶
具有代表性的绿茶有:西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等
2、性寒的黄茶
具有代表性的黄茶有:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等,与绿茶大致相似,不同的是口感,绿茶清爽、黄茶醇厚。
3、性凉的白茶(新白茶性凉,老白茶更趋近于温和)
具有代表性的白茶有:白毫银针、寿眉、白牡丹等。
4、性平的青茶(即乌龙茶)
具有代表性的乌龙茶有:武夷岩茶、凤凰单丛、安溪铁观音、台湾乌龙等。
5、性温的红茶
具有代表性的红茶有:正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等
6、性温的黑茶
具有代表性的黑茶有:云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等。
不同的体质品饮不同的茶,此谓“看人喝茶”,是爱茶、喝茶、选对茶的第一步,当然喝茶也要科学饮用,切勿过度饮用浓茶、烫茶、隔夜茶等。
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