大红袍能不能煮茶
大红袍可以煮茶,同时也能泡饮。大红袍属于乌龙茶,且发酵充足,具有明显的岩谷花香特征,滋味甘醇浓郁,对于一些老茶、高火功的茶品,可以适当煮茶饮用,但时间不宜过长,投茶量不宜太多,避免滋味浓郁,其次,常规情况下,亦可使用盖碗或紫砂壶冲泡饮用,风味更佳。
哪些大红袍茶可以煮
其一、适合煮的岩茶必须具备一定的火功,即中火、高火。
焙火较高,焙得足,岩茶的醇化程度高,内在物质转化的比较完全,在风味呈现上,趋于成熟状态。
煮出来的茶汤,醇厚香甜,汤水顺滑细腻。
其二、煮茶对于一些嫩茶并不合适。
在原料上,内质丰厚具有一定树龄的茶,更适合煮,如老丛水仙、高丛水仙、老丛梅占等品种,适合拿来煮。
其三、有一定年份的茶
有一定年份的岩茶,具备煮茶属性。
在陈放过程中,自身所具有的内含物质进行一系列生化反应,香气沉积,此时,煮茶更能激发茶内物质,使得滋味更加柔滑,厚实。
大红袍煮茶用量多少合适
煮茶法使用的茶水比例,一般控制在500cc水投茶3-4克左右,茶友可以在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不像泡茶般要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间便可,若是茶汤过浓,适量加水煮开即可。
茶叶可在水沸腾后,直接投入壶中。
最后,煮茶法与泡茶是完全不同的两种品茶方式,除了好的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外,泡茶可以感觉到每一泡口感的变化,而煮茶则追求口感稳定。
如果说泡茶丰富变化的口感令人回味,那么煮茶讲究的就是煮茶过程带给你身体上的直接感受。
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