当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

普洱茶和黑茶的区别

人气:115 ℃/2023-05-07 10:53:50

普洱茶选用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成,分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。

而黑茶属于全发酵茶,因成品呈黑色而得名,主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。二者都属于陈茶类,经久耐泡,越久越香。

黑茶和普洱茶的区别体现在以下几个方面:

1.原料不同

黑茶加工的初级原料是中小叶种,而普洱茶原料是云南大叶种。

2.发酵不同

黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分,堆温来源于杀青后的残余温度,残存酶促呼吸作用的热量,黑茶特征形成于初制。

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序后制成的茶品。

3.加工工艺

黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同,加工时间长短不一。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气,实现了有限控制微生物消长及水热作用,发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺。

4.加工工艺化学

由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即*********、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与。

普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 剪映删除的视频怎么找回

    剪映是一款非常实用的视频制作软件,深受年轻人喜欢.那么剪映删除的视频该如何找回,以下提供了找回办法:点开剪映进去制作的下方有个草稿箱的,那里保存了制作好的视频的,随时可以点开进...

    科技查看全文>>
  • 底盘护甲和发动机护板有必要装吗?

    底盘护甲和发动机护板有必要装:1、原车有些有底盘装甲和发动机护板,但是也有许多没有这些东西的;2、发动机护板可以有效地防止石子、碎砖等坚硬异物对发动机的撞击,如果你是在城市内跑...

    问答查看全文>>
  • 小车年审多少钱一年?

    年审分两种情况:1、一种是上牌六年内的车只需要到车管所或年审站换领绿标,无需上线验车;2、另外一种就是车龄已达6年以上15年以内的,每年都需要到年审站验车达标才能通过年审。年审...

    问答查看全文>>
  • 买纯电动汽车上哪充电

    买纯电动汽车充电地方:可以在小区、公园内的公共充电桩充电。公共充电桩一般分为快充和慢充,前者使用直流电,后者使用交流电。直流快充以常见的国家电网快充桩为例,其输出的直流电压为3...

    问答查看全文>>
  • 形容床舒服的句子 形容躺在床上很舒服的词语

    2、列子·黄帝》:“ 黄帝 既寤,怡然自得。”3、魏明伦《变脸》:“水上漂怡然自得,饮酒抒情。”4、这条枕巾可以和床单配上。5、我以为终有一天,我会彻底将爱情忘记,将你忘记,可...

    句子查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版