当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

普洱茶和黑茶的区别

人气:385 ℃/2023-05-07 10:53:50

普洱茶选用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成,分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。

而黑茶属于全发酵茶,因成品呈黑色而得名,主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。二者都属于陈茶类,经久耐泡,越久越香。

黑茶和普洱茶的区别体现在以下几个方面:

1.原料不同

黑茶加工的初级原料是中小叶种,而普洱茶原料是云南大叶种。

2.发酵不同

黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分,堆温来源于杀青后的残余温度,残存酶促呼吸作用的热量,黑茶特征形成于初制。

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序后制成的茶品。

3.加工工艺

黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同,加工时间长短不一。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气,实现了有限控制微生物消长及水热作用,发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺。

4.加工工艺化学

由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即*********、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与。

普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 帝豪冷却液多久更换一次?

    帝豪冷却液2至3年左右更换一次,冷却液又称防冻冷却液,可以防止寒冷季节停车时冷却液结冰而胀裂散热器和冻坏发动机气缸体。以帝豪2022款第4代1.5L手动豪华型为例,该车是一款紧...

    问答查看全文>>
  • 关于风筝唯美的句子

    1、我先把风筝放在地上,看准风向,然后向上一送,风筝慢慢地升上了天。可是,风好象有意在和我作对,风向突然转了,风筝马上开始往下降了。这时我没有慌乱,回想起爸爸的那句话,就急中生...

    句子查看全文>>
  • rx5电瓶亏电是通病

    荣威RX5电瓶亏电确实通病。不论是汽油版还是插电混动版,都存在这个现象。严重的话,三四天不开车就打不着火。长时间不用车,需要断开电瓶负极,因为互联网车里有远程模块待机耗电。现在...

    问答查看全文>>
  • 保险杠喷一半色差大吗

    如果只喷一半,会有明显色差。如果喷漆工艺非常好,色差会很小。保险杠是塑料部件,喷漆后本身就比较容易与车身的金属部件产生色差。如果保险杠出现剐蹭,只喷一半,色差会更加明显。如果保...

    问答查看全文>>
  • 圣诞节活动方案大全

    圣诞节活动方案怎么写呢?下面就给大家详细介绍:圣诞节活动方案主要有四个方面构成,首先介绍一下活动的目的和背景,接下来就是活动过程中所需要做出的准备,然后就是活动的意义,最后就是...

    教育查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版