竹叶青茶用多少度的水泡合适
竹叶青茶用80~85℃水温为佳,竹叶青为绿茶类,是采用峨眉山高山单芽为原料制成,其茶鲜嫩程度极高,且香气清香、纯正,滋味鲜爽、甘醇,冲泡时水温不宜过高,一般建议使用80~85℃水温进行冲泡,可连续冲泡3次左右。
竹叶青是高山绿茶的典范,而这座山便是峨眉山,峨眉山历史悠久,是中国“四大佛教名山”之一,素有“峨眉天下秀”之称。
这里生物种类丰富,寺庙众多,环境优美,高山林立,云雾缭绕,且温度适宜,也是人类居住的好地方。
峨眉山也是世界双遗产地,地处北纬30度,有着8.5亿年地质生长史,终年云雾缭绕,是世界公认的黄金产茶带。
竹叶青茶便是产自这里的800~1500米的高山,万年寺等地。
竹叶青茶,采摘独芽,大小匀净,不带空心芽。
采摘的嫩芽,经过杀青,揉捻,烘焙等工艺制作而成,一共分为品味、静心和论道三个等级。
成品茶外形扁平光滑、挺直秀丽,匀整、匀净,干茶色泽嫩绿油润。
香气嫩栗香、浓郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽。
而如此名优的茶品,自然冲泡非常重要,水温则是大家经常遇到的疑惑。
认为(个人的经验见解),竹叶青并非不能用开水冲泡。
如遇盖碗以及可以快速出汤的茶具,则可以使用沸水冲泡,因为这个过程不会产生闷泡,而滋味、香气可以真实的还原。
鲜爽、清甜,轻微苦涩的气息迎面袭来,淡淡的清香通透且持久,这边是开水与高品质茶叶的魔力。
而日常情况下,我们更多时间是用玻璃杯泡。
玻璃杯则会长时间浸泡,因此水温不能太高,避免滋味、香气物质长时间输出,继而导致茶汤苦涩。
同理,其他绿茶也是如此。
冲泡时,取干净透明的玻璃杯,先温杯洁具,烫洗茶具。
放入4克(一小袋)竹叶青茶叶,先冲入1/3的水,旋转摇晃杯身,待茶叶轻微浸润,再注入七分满即可。
这个时间水温80~85℃左右便是最好,冲水之后,茶叶在杯中根根立起,犹如山峰,顶天立地。
又似一把重剑,直入云霄。
三五分钟之后,待温度适口,端起茶杯,可闻见香气浓郁、口感鲜爽醇厚。
细细品饮,自得其乐。
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