以茶待客的最高境界不是名茶，而是干净

以茶待客，以和为贵，以净为先。

品茶要有干净的环境、干净的器具、干净的茶、干净的水。这个“净”字，是品茶的基本要求。

小昵认为，只有把“净”进行到底，才算把礼仪尽到了位。今天，我们一起解读一下“净”字吧。

提前清洁——事无巨细

在客人未到来之前，应把整个茶室进行清洁。

茶具要求无污渍、无水痕，所有茶具的里里外外，都要干干净净。

室内需打扫干净明朗，不可堆砌杂乱物品。如有条件，可陈列一些美器、插花，营造更优雅的氛围。

不仅是视觉上干净清洁，嗅觉上也有要求。提前开窗通风，为室内换上新鲜的空气。不建议喷洒清香剂，会对品茶有影响。

递接物品——勿碰口沿

保持个人卫生，是中国人饮食上特别注重的一点。在一些地方的习俗里，吃饭需要使用“公筷”，给人夹菜也需要换一双筷子。

在饮茶的过程中，也需要特别注意卫生。不可用手抓茶叶，避免接触茶壶、公道杯等的出水口等等。

尤其是在递接杯子时，最好使用杯垫或茶盘，如果没有，也注意要拿捏杯子下半部分，勿接触杯口。

茶具使用——拭干底部

在看茶艺师泡茶时，经常会看到一个动作——拿起茶具，都要先在茶巾上“蘸”一下。

各种茶具放在茶盘上，底部很容易留有水渍，如果不先将底部拭干，水会滴得到处都是，给人很不清爽的感觉。

这做这几个动作之前，一定要先“蘸”一下茶具底部：

把清洁完的杯子放到客人前；拿起茶壶往公道杯里出汤；拿起公道杯给客人倒茶。

当然，现在的干泡法不像以往的湿泡那样湿哒哒的，是否要“蘸”一下取决于茶具侧壁和底部是否残留水渍。

洁器净心——亦是修行

除了环境干净、茶具干净，更重要的是心要净。

洁器亦是修行。在清洁时，若心杂乱，器具容易打碎，故洁器可以静心；用布抚去灰尘，用水冲去污渍，心也被涤荡，故洁器可以净心。

茶之礼，有感而发，由心而生。

通过清洁茶室、茶具，心也变得明朗通透，达到内外合一的境界。这便是面对茶和客人最好的状态。

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