当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

茶是用来喝的,不是用来炒的

人气:431 ℃/2024-11-26 22:09:00

茶是用来喝的,不是用来炒的。

从研究方面来说

学术界对古树茶还没有系统研究,而且从生命周期来说,百岁及以上茶树一般都处于衰老期,所以古茶树的茶叶是否比成年期的更好,还是未知数;

从市场方面来说

物以稀为贵,超过百岁的长寿老人很稀有,同样树龄超过百年的茶树也很稀有,备受追捧,所以更恰当地说,目前说“古树茶”只是概念,并不能代表品质更好。

对茶叶品质的研究,主要是通过两种方式:

一是理化品质检测,即从茶叶内含物质的含量来判断,包括农残、重金属等质量安全指标。

二是感官品质评价,主要从色香味形来评判。贝叶身处业界,对感官审评接触得多些,所以主要从它来谈。

从我们感官审评的经验来看,可以总结出这么一句话:并不是所有的古树茶都好喝,但我们喝过很多好喝的古树茶。

比如,好的古茶树,香气更为丰富,甜度和稠厚感也好,当然也有相应的重苦涩度。而且,我们觉得或许是古树良好的共生环境,带给了它独特的品质。

其实在理化指标与感官审评之间,贝叶还听过一种说法,很多评茶师依靠经验觉得,即使是理化指标差别不大的茶,但其口感可能存在明显的差异,其原因,可能是人口腔和味觉的敏感度带来的。

所以对于以上的话的理性思考是:

1)大家买茶不用盲目追求古树,因为你遇到的古树可能并不好喝;

2)如一些茶叶研究员所讲,物以稀为贵,因此古茶树价格可以更高,但是,它的高是否合理是另一个问题。

如果是因为商家炒作、消费市场盲目,而导致古茶树价格虚高,其口感的优势与其价格的溢价程度,完全不对等,那么这种现象也是不正常的。

古茶树的价格上涨,自然也会影响其他非古茶树的价格,假如整个行业都出现不对等的溢价和低价,那对行业发展自然不利,消费者也会吃亏。

而且影响普洱茶成品口感有四个因素,原料、工艺、存放、冲泡,其中原料当然非常重要,但也不要光盯着原料。

此外还有一个值得注意的现象是,除非是经过严格训练的专业评茶师,一般人很难喝出其中的差别;再加上相关相应的机制存在漏洞,因此市面上以普通茶冒充古茶树的现象不少。

古茶树的品质到底是不是更好,还需要进一步验证,但这些乱象的存在,也一定会给古茶树的发展带来不好影响。

正是由于上面的原因,我们在选择茶叶的时候,更应该理性,古树茶不一定好,只有适合自己的才是最好的。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 传祺gs4 esp怎么开,传祺gs4 esp怎么关闭

    传祺gs4 esp开关在档把前面,可以单独关闭。除了手动档没有配备动态稳定控制系统(ESP),外,自动档都是配备有动态稳定控制系统(ESP),。当ESP OFF按键灯亮起时,证...

    问答查看全文>>
  • 天籁变速箱起步有异响

    日产天籁在起步的时候出现异响的情况很可能是由汽车的变速箱处产生的噪声,很大的原因是汽车的变速箱轴承或者是齿轮已经磨损的很严重了,而且在汽车的轴承上已经出现很多的锈迹斑点。如果是...

    问答查看全文>>
  • 发动机启停技术原理是什么?

    发动机启停技术原理是:1、发动机启停技术就是在车辆行驶过程中临时停车(例如等红灯)的时候,自动熄火。当需要继续前进的时候,系统自动重启发动机的一套系统;2、启停系统的工作原理是...

    问答查看全文>>
  • 新q3是干式还是湿式

    新q3全系都使用了湿式双离合变速箱。q3是奥迪旗下的一款紧凑型suv,这款车的轴距为2680毫米,长宽高分别是4518毫米,1843毫米,1573毫米。q3一共使用了三款发动机...

    问答查看全文>>
  • 女孩好听的名字洋气的

    好听洋气的女孩名字有哪些呢?我们一起来看一看:女孩好听的名字洋气的✎采用天气起名的方法天气是变化万千的,不同的天气刚好能够对应女孩不同的性格。因此,父母在给女孩起一个洋气好听的...

    生活查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版