白茶的泡法及冲泡技巧

撬开5g白茶备用（散茶则直接取用），准备一只白瓷盖碗和公道杯、一壶开水，首先用开水将盖碗等茶具淋洗一遍，起到温杯洁具的好处，接下来将5g白茶投入到盖碗中，之后开水注水，注水的方式为定点注水，水温为100℃，注满水之后让茶叶浸润5s左右，最后将茶汤滤出品饮。

白茶的冲泡方法和技巧

1、备具

对于白茶，冲泡用具很关键，而白瓷盖碗则是冲泡白茶的重要法器。白瓷盖碗光滑、圆润，使用方便。不吸收汤水和香气，有极强的还原性。

当然也不会破坏茶汤滋味，也不损耗香气，保持了白茶那种自然的芳香味道，而盖碗的容量不要太大，一般110ml左右刚刚好，拿捏方便，出汤顺手。

2、温杯洁具

用盖碗冲泡，少不了一个关键的环节，就是温杯洁具，温杯洁具不仅仅能起到清洁盖碗，去除异味的好处，同时也能利于茶叶的增香。

所以用开水将盖碗完全清洗一遍，必不可少。

3、投茶

清洗过后，即可以开始准备投茶，将茶倒入盖碗（通常用110ml的盖碗，投茶5g白茶即可）；关于茶叶的用量，小昵一般正常的习惯就是110ml的盖碗，投5g茶，刚刚好，不多不少，滋味合适。

然后如果口味不一的茶友，也可以根据自己的实际需求，稍作调整。

4、冲泡

投茶后可用盖碗的余温闻香，之后再用沸水冲泡。

在冲泡白茶时，建议茶友们采用定点注水的方式，定点注水可以让茶叶和水温充分激荡和碰撞，从而激发自身的活力与芳香物质，从而保证了茶叶的原滋味。

但要注意，泡白茶的水温可不是90、95℃，必须是100℃，对于白毫银针、白牡丹、老白茶都是适用的。

5、出汤

注水完成之后，可以放下水壶了，不要盖盖子，然后静静的看着碗内的白茶，纵情舒展，放飞自我，茶汤浸染开来，完美的释放者自己的荷尔蒙激素，转眼间，香气漂漂，或果香、药香、枣香、毫香、阳光之味，清新自然，令人全身愉悦。

前3泡出水时间要快，通常5秒左右出水即可，之后根据茶汤的浓度延缓出水时间。

白茶冲泡的注意点和技巧

1、投茶量不要多，以5克为标准，茶完全泡开后的叶底在盖碗的一半以下就行。

2、控制出汤时间，以快速出汤为佳，不留液底。

3、出汤后盖碗的盖子不要盖在盖碗上，可以放在旁边，不用久闷。

4、撬紧压茶时尽量不要撬的太碎，如果断口多，苦涩就容易出来，不好控制。

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