当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

普洱茶为什么越陈越香

人气:224 ℃/2024-12-15 00:46:00

存放普洱茶存时,在外界因素阳光、温度、湿度等作用下,普洱茶持续发酵,与其中的微生物发生氧化聚合反应,如茶多酚、*********等多种物质,在酶的作用下缓慢络合与转化,逐渐形成了占据主导地位的芳香类物质,而芳香类物根据时间的陈化而品质增长,故普洱茶越陈越香。

普洱茶为什么越陈越香:

以普洱茶芳香类物质为例(即表现出的香气),新加工出的普洱茶(生饼)其芳香类物质约有四、五十种,杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测,其芳香类物质却只有七至九种。

而且,在普洱茶的后发酵中,它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质,是氧化沉香醇(英文名称Linalool.oxide,分子式:C10H18O2),它属于具有特殊香型的芳香类物质,也常常被称为香气典雅,有通关开窍之说。

或许正是因为它的通关开窍,极易在人的大脑中枢神经中产生记忆。这就使得很多茶客在品饮普洱茶的过程中一旦暂停,哪怕是仅仅几天,再次品饮普洱时,会立刻有久别重逢之感。

这种奇特的香型会使人记忆深刻,具有极强的排它性。这就是我们经常说的“陈香”----更准确地说应当是“沉香”。

这类物质是普洱茶在漫长的时间中,由茶多酚、茶皂甙、*********等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。是普洱茶真正意义的“越陈越香”。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 奇瑞瑞虎5节气门怎么拆卸,瑞虎5节气门怎么匹配

    奇瑞瑞虎5节气门拆卸步骤:1 、把空气过滤器及进气管拆卸下来,就可以看见节气门了。2、 把节气门的四个固定螺丝拆下来,轻轻晃动节气门体使它脱离发动机体。在发动机体接口处有一个密...

    问答查看全文>>
  • 奥蜜芳丝眼膜好用吗 奥蜜芳丝眼膜怎么样

    眼部护肤品要比其他护肤品价格高,还好遇到了奥蜜芳丝眼膜。下面小编为大家介绍下奥蜜芳丝眼膜怎么样?奥蜜芳丝眼膜好用吗奥蜜芳丝眼膜怎么样奥蜜芳丝这款微晶眼膜还是头一次尝试有被惊艳到...

    品牌查看全文>>
  • 关于孔子读书的名言

    1、知之者不如好之者,好之者不如乐之者。2、不迁怒,不贰过。3、朽木不可雕也,粪土之墙不可圬也。4、笃信好学,死守善道。危邦不人,乱邦不居,天下有道则见,无道则隐。5、温故而知...

    名言查看全文>>
  • 闯红灯会扣分吗

    闯红灯扣6分,但并非所有情况驾驶员会被扣掉6分。若出现直行道左转等路口违法,仍然以《道路交通安全法》中违反禁令标志记3分。同时被摄像头记录下来的闯红灯行为只进行200元罚款,不...

    问答查看全文>>
  • 你买得起哪个 宝马最贵的十款车

    为您整理了你买得起哪个,它们是宝马M8、宝马M6、宝马7系、宝马i8(进口)、宝马X6 M、宝马X5 M、宝马Z8、宝马M5、宝马X7、宝马6系,帮您了解宝马最贵的十款车的详细...

    品牌查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版