径山茶属于什么档次的茶
径山茶属于名优绿茶,浙江省十大名茶之一、传统历史名茶之一,径山茶始于唐,盛于宋,至今已有1200多年的历史,曾被列为贡茶。径山茶也被称之为径山毛峰茶,产于浙江省杭州市余杭区的径山,因产地而得名,该茶外形微微弯曲,芽峰显露,茶香馥郁,高锐持久,滋味鲜嫩醇爽。
径山茶的历史文化
径山茶是一种传统的历史名茶,它始种于唐,盛于宋,至今已有1200多年的历史,自宋至清均被列为“贡茶”。
据史料记载,唐代著名僧人法钦大师云游到径山后,开山结庵建寺,种茶制茶研茶,是为径山茶之始。
径山一叶香茗,早已润泽江南、蜚声海外,凭借着1200多年的悠久历史和文化底蕴,成为浙茶的代表之一。
径山茶以“崇尚自然、追求绿翠、讲究真色、真香、真味”而著称。其品质特点源于独特的生态环境、深厚的文化积淀和精湛的制茶工艺。
径山茶的采摘与工艺
径山茶的出名,除了它具有好山好水的优越地理环境外,还和它精湛的制茶工艺分不开。
千百年来,一代一代的径山茶农为了生产好茶,从采茶到炒茶,都有着一整套的规范,正是这一代代所传承的径山茶炒制技艺,才造就了“径山茶”全国名茶的地位。
好茶离不开好的制作工艺。
径山茶从采摘就有严格要求,以一芽一叶或一芽二叶为标准,每千克干茶以6——7万个茶芽为标准,之后需经过摊青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序,在300度左右的炒茶锅里,不停用手翻炒。
径山茶的炒制技艺始终坚持手工炒制、小锅杀青、扇风散热,这也就形成了径山茶制作的工艺特点。
径山茶的品质特点
径山茶,外形细嫩显毫,色泽绿翠;内质嫩香持久,滋味鲜爽;汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。
用玻璃杯冲泡一杯径山茶,就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。
其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜,“色、香、味、形”让人赏心悦目,得到感官和精神的多重满足
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