红茶是熟茶还是生茶

红茶属于熟茶，全发酵茶，茶性温和，红茶是采摘鲜嫩芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，制成的干茶具有香气浓郁，滋味甜美等特点，红茶的代表品种有滇红茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、九曲红梅、英德红茶等。

红茶的分类以及品种

1、产地

以产地划分，往往能体现在名称里，例如：滇红、川红、祁红、闽红。

2、品种

以品种划分，常见的有三类：大叶种红茶（如滇红）、中叶种红茶（如祁红）、小叶种红茶（如正山小种）。

3、工艺

以制法划分，一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。

几种红茶的介绍

1、正山小种

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省武夷山桐木地区，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。

正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

2、祁门红茶

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”

经过加工后的祁红，外形条索匀整紧细，色泽乌润，冲泡后的茶汤非常的红艳明亮，春天里饮用祁门红茶是最好的。

3、云南滇红

云南红茶简称滇红，属红茶类。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

滇红的外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。

4、金骏眉

金骏眉是正山小种的分支，产于武夷山，其干茶色泽金黄黑相间，有细腻的花果香；真正的金骏眉，干茶看起来，没有那么多金毫，基本是黑为主。

汤色金黄、浓郁、有金圈；甘甜爽滑，高山韵香明显，叶底古铜色，呈金针状，匀整。

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