白玉仙属于什么茶
人气:398 ℃/2025-03-08 23:40:24
白玉仙属于绿茶,不经过发酵,茶性偏寒,主产于浙江省丽水市景宁畲族自治县,其制作工艺为杀青、揉捻、初烘、辉锅等工序,制成的干茶洁白如玉,通体透白,滋味鲜醇甘甜,兰香馥郁。
白玉仙茶,发源于景宁畲族自治县惠明寺后一株千年古白茶,世间独有。此茶叶芽乳白淡黄冲泡后又呈白色,古称“白茶”、“仙茶”、“兰花茶”、现名——“白玉仙茶”,叶芽四季变化,春季玉白、夏秋粉紫、冬季转绿。
2008年春,浙江大学取样检测:氨基酸10.7%,酚氨比1.8,蛋白质15.1%,水溶性糖8.2%。自唐以来,该品种孤本自赏。直到近年才突破繁育难关,世人始得有幸尝此珍品。迄今已有1100余年的种植历史,是属于绿茶中的珍品。
白玉仙茶选用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩,芽长于叶的一芽一叶或一芽二叶初展为主,制作分杀青、揉捻、初烘、辉锅等四道工序。鲜叶采回经适度摊青,投芽叶于铜锅内炒青,至适度时起锅,摊凉并轻轻揉搓,后用焙笼烘焙至八成以上干度,再入锅整形翻炒至足干。成茶条索紧密壮实,颗粒饱满;色泽翠绿光润,全芽披露;茶味鲜爽甘醇,带有兰花之香气;汤色清澈明绿。
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