茶叶闷黄什么意思

茶叶闷黄的意思是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的工艺。

“闷黄”是黄茶的一道典型工序，而加入了闷黄工艺的普洱茶。

在新茶上市的时候，口感相对于其他普洱茶，口感更佳，不仅苦涩度低，香气还更突出。但是，其完全违背了普洱茶后发酵的机理，使得一部分后期转化的物质提前发酵，必然会影响到普洱茶“越陈越香”的品质转化。

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