武夷岩茶产地在哪个省份
武夷岩茶产地在福建省武夷山市,所谓武夷岩茶指的是符合国标《GB/T18745-2006》规定,在武夷山市所辖行政区范围内,独特的武夷山自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
武夷岩茶其品种有水仙、肉桂、大红袍、水金龟、雀舌、奇兰、金观音、北斗等。
2006年武夷山市相关部门重新制定了国家标准《地理标志产品 武夷岩茶》(GB/T18745-2006),替代了2002年的标准,其中最大的变化就是在产地范围中取消了产区的划分,统一规定为福建省武夷山市所辖行政区域范围,不再对产地进行划分。
按国标来讲,武夷岩茶产地范围包括东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。按流行的山场观点,武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶,外山茶。
其中正岩区号称岩岩有茶,其中三坑两涧最为著名,其余坑涧也是各有特点。
三坑两涧:
三坑:牛栏坑、慧苑坑、倒水坑亦说大坑口。
两涧:悟源涧、流香涧。
何为岩茶的岩骨花香:
花香是指干茶及开汤后,香气清正幽远,清香为下,幽香为上;粗香为下,细香为上,杯底香显花果、果香、乳香,气息浓郁,持久绵长。一款标准的正岩茶,香气应该蕴含在茶汤中,汤融水中。鼻腔嗅到的盖香、杯底香显得不太重要,最重要的是在茶汤入口后,能否寻觅到的细细甜甜幽幽厚厚的香气。
岩骨首先是指岩茶生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔,土壤介于烂石与砾壤之间,为典型的风化岩土。清代崇安县令王梓在《茶说》中记载,“武夷山周围百二十里,皆可种茶,其品质有二,在山者为岩茶,上品,在地者为洲茶,次之”。
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