科学饮茶,长期陈放的茶叶,还能喝吗
正常情况下,对于品质良好、存储得当、无显著变质的陈茶能喝,可正常冲泡饮用。
但是对于超过保质期,或品质发生明显改变,如有异味、发霉、串味等,此类陈茶则不建议饮用,其次对于陈茶的存放需要多加留意,注意密封、防潮、避光、防异味等。
茶叶分为六大类, 有绿茶 、 红茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶等。
因为茶叶的工艺、细嫩程度、品质都具有一定的差异,因此保质期,可储存的时间长度并不相同,有的宜久存,而有的需要及早尝鲜,还有的要看具体的“最佳赏味期”。
绿茶我们都知道是讲究新鲜、鲜爽,正因如此,也才有了明前茶、雨前茶等茶品,所以对于绿茶来说,及时饮用才是最佳的选择。
绿茶不适宜长期储存,一般可存放12~18个月,黄茶亦是如此。
而红茶就不一样,红茶是完全发酵过的茶叶,相对绿茶,没有那么娇嫩,矫情,并以浓郁,温润而深受爱茶人士喜爱。
所以红茶受氧化的影响,自然较小,因此存放个2~3年,自然是不成问题的,只要好好保存,风味也不会有太大变化。
但红茶也是与陈放无缘的,陈放则意味着香气、滋味的消散,从而失去饮用价值,所以不要想着长期陈放。
我们再来看乌龙茶,乌龙茶是半发酵,对于清香的铁观音,发酵程度较轻,一般也就能存放1~2年左右,乌龙茶的风味与时间是成反比的,所以也不要陈放。
当然,对于高焙火的岩茶、老铁,其茶的内质十分稳定,基本上存的好,放个5年左右也没有问题,但是滋味并不会明显变化。
至于此类茶的陈放,可根据自己的实际情况参考。
以上说的茶叶,基本上都需要在保质期内尽快完成饮用,避免风味流失,失去饮用价值。
若是不经意间放置时间超过了保质期,或者有明显变味、变质、发霉等,都是不建议饮用的。
所以,此类茶叶对于陈放基本上是无缘的,如果此类茶叶存放超过保质期,也基本上是变质的,不能喝。
所以这类茶品,趁早打消陈放的念头。
那么,有没有茶叶可以真正能陈放的。
答案是有。
有适合长期陈放的茶品,如普洱茶、黑茶、白茶,这几个品类在几十年的范围内越老越有韵味、舒适度越高。
国标亦提示,此类茶叶品在适当的环境下,保存得当,陈放10年、20年自然不在话下。
但是要注意,只有品质得当的茶品,才有陈放的价值。
如果茶叶本身的质量很差,那么即使有越陈越香的待遇,那也是白搭。
其次在存放时,需要注意白茶要密封、干燥、防异味、避光。
黑茶、普洱茶,适度通风,避光、防潮、防异味,大体环境要干净、整洁。
这类基本的存储我们需要知道。
然后,正确的方式,储存,陈放自然不在话下,因此自然能喝。
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