鸠坑毛尖品质特征
鸠坑毛尖品质特征主要是外形紧实硕壮、色泽嫩绿、白毫显露、冲泡后芽叶肥壮、魁梧,清澈完整,色泽黄绿明亮。
1、鸠坑毛尖成茶色泽翠绿,银毫披露,外形紧细,条直匀齐而秀美,雀舌芽叶硕壮,滋味醇厚、鲜爽,香气清高,隽永持久,汤色嫩绿明亮,叶底嫩黄成朵,滋味鲜浓。
2、鸠坑毛尖茶品尝讲究冲泡技术,茶具以素烧陶器小茶壶最佳,冲泡时先用开水将茶壶烫热,装入鸠坑毛尖,然后开水倒入壶内,将茶水泡沫溢出至茶水清澈,盖好壶盖后,复用开水冲烧茶壶。
3、第一泡茶和第二泡茶经45秒即可倒入茶杯饮用,之后则延长15秒,放一次茶叶可用同样方法冲五到六次。
鸠坑毛尖冲泡要点:
1、茶的用量:
茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡鸠坑毛尖,茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。
2、茶具:
鸠坑毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。
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