山西吉县春节习俗与饮食风俗
吉县山西省西南部的一个县,位于黄河中游东岸,中国第二大瀑布——壶口瀑布就在这里。随着时代的发展,现在吉县的春节习俗和过去相比,有了些许的变化,但人们过春节的热情一点也没有改变,现在,我们就来看看吉县人的春节是怎么过的。
过去叫过年,现在叫春节,是一年中最隆重的一个节日。一般从腊月二十三开始准备。这天送灶王爷上天,要向灶王爷贡献糖瓜,据说可封住他的嘴,以免说主家的坏话。给灶王爷贴的对联是:上天言好事,回宫降吉祥,这是迷信,现在取消了。
吉县过年要扫窑。因过去大都住窑洞,扫时将所有家什全搬到院里,里里外外打扫干净,以暂新面貌迎新过年。现在住楼房、平房打扫就容易多了。经济条件好的也有雇人打扫的。
准备年食
过去正月十五以前商家不开门,因此年食普遍准备的多。要蒸许多馒头,玉米面豆子馍,都装在一个大缸里,放到院里或者阴凉地方。现在一般家庭蒸的少多了,随吃随蒸;而大多买现成的馒头,一元一个,非常方便。
除了蒸馒头,还要蒸寿桃、猪头、枣兰、回腿等。寿桃、回腿是奉送老人的,猪头是男人吃的,枣兰是女人吃的。
炸糕和油脱子(类似油饼的一种炸食)也是必备的。糕是软黍子靣做的,油脱子用的是上等白面。炸糕比较麻烦:先将软面和成馒头状蒸熟,而搓成条状,冷却后炸时切片即成。
过去生活条件差,许多家庭以准备主食为主,副食买的很少。现在就不同了,要割肉,要打豆腐、鸡鱼虾莱必不可少。
在吉县,除夕这一天叫月近,也就是春节前一天,要扫院子贴对联、挂大红灯笼、要将饺子包好。
过去是大年初一凌晨放鞭炮,以驱邪扶正,废旧迎新,不知何时改作午夜零时,随着新春的钟鸣,千家万户,鞭炮齐鸣;夜空五彩滨纷、万花绽放,整个县城沸腾了。
年初一早晨也放鞭炮,但比除夕夜少多了。有个讲究,节门炮是必放不可的。
早饭普遍吃饺子,现在还要炒上几个菜。
在除夕包饺时里面要包上一个钱,有的几囗人包几个钱,谁吃出来予示新的一年有福气。
过年时,晩辈要给长辈拜年。过去是年岁大的晚辈领头排成一个长队,挨个给长辈瞌头拜年;现在少有瞌头,以送营养礼物为主。不知从何时兴起初一在坟茔给已故老人拜年,放鞭炮,献贡品,热闹非凡,别有一番景致。
长辈要送比较小的晚辈庒岁钱;有的家户凡没结婚成家者的晩辈,均给庒岁钱。少则5元10元,多则50元100元不等。比较讲究的将钱装入红包,以示红红火火、吉吉利利。现在的儿童极是聪慧,等不及长辈给就嚷着要,惹的合家大小欢乐无比。
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