当前位置:家常菜>百科>健康>正文

食用黄花菜的禁忌

人气:194 ℃/2023-06-20 22:56:51

食用黄花菜的禁忌有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。

黄花菜的食用禁忌

黄花菜分干黄花菜和新鲜黄花菜,两种黄花菜有不同的食用禁忌:

1、新鲜黄花菜

(1) 鲜黄花菜的味道比干黄花菜好,但食用时禁忌比干黄花菜更多。新鲜黄花菜的雄蕊含有大量秋水仙碱,进入人体后会转化为有毒成分。因此,人们在吃鲜黄花菜时,千万不要将花蕊一起吃下去,这是人们吃鲜黄花菜的一个重要禁忌。

(2) 不要吃新鲜的,因为去掉花蕊以后,花瓣中会有秋水仙碱。如果不经高温处理,这些秋水仙素不会消失。当人们吃黄花菜时,秋水仙素会进入体内,引起食物中毒。

(3) 每次食用新鲜黄花菜不超过50克。每50克新鲜黄花菜含有约0.1毫克秋水仙碱,不会引起中毒。一旦中毒,应对症治疗,并应特别注意补充水分。不要脱水。如果不允许口服,应及时进行静脉补液。

2、干黄花菜

(1) 从中药的角度来看,干黄花菜属于发质。食用黄花菜后,皮肤病患者会出现更严重的皮肤病症状,不利于疾病的恢复。

(2) 过敏人群禁食。黄花菜是一种植物的花蕾,它含有大量花粉,容易对多种食物过敏。如果生活中有过敏症的人吃黄花菜,他们很可能会有各种过敏症状。特别是那些患有过敏性鼻炎和过敏性哮喘的人,他们不应该吃黄花菜,否则会使病情恶化。

拓展小知识:

黄花菜有毒吗

新鲜的黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,每次食用100克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状,轻微中毒症状就是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等,严重的会发生肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等,而需要知道的是7~65毫克的秋水仙素可能会致命,所以在食用新鲜黄花菜时,每次不要多吃。

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60℃时可减弱或消除,因此食用时,应先将新鲜的黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

黄花菜的挑选

1、外观

优质黄花菜色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。

劣质黄花菜色泽深黄略带微红,条身长短不一, 粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。

2、手感

优质黄花菜抓一把捏成团,手感柔软且有弹性, 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

劣质黄花菜硬且易断,弹性差,含水量大

3、味道

优质黄花菜有爽快的清香气。

劣质黄花菜有烟味,硫磺味或霉味。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

  • 社会文案短句(社会现实又很扎心的文案)

    1、一切恶法,本是虚妄的,你不要太自卑你自己。一切善法,也是虚妄的,你也不要太狂妄你自己。2、这个世界真是乱了套,说真话的人,像个小人,而说假话的人,一本正经的像个君子。3、社...

    句子查看全文>>
  • 多肉叶子发黑腐烂怎么办

    多肉叶子出现发黑腐烂的状况后,需进行脱盆处理,从黑腐的部分和健康交汇的部位一刀切断,铲除黑腐的部分。光照过强也会导致多肉出现黑腐的状况,此时需在多肉上方覆盖一层遮阳网。还可能是...

    养花查看全文>>
  • 路虎神行2柴油版加油无力怎么回事?

    路虎神行2柴油版加油无力原因:1、可能一缸不工作了,出现的加速无力和抖动现象,去修理长检查下;2、发动机抖动一般为某缸不点火或者不喷油。检查各缸的喷油器是否喷油及雾化效果,喷油...

    问答查看全文>>
  • 汽车刹车分泵怎么保养?

    保养刹车分泵主要分为两步:1、值得注意的是,使用清洁剂时一定不要使用有腐蚀性的清洁剂,特别是化油器清洁剂。因为刹车分泵内有很多橡胶密封圈,使用腐蚀性的清洁剂会造成橡胶圈膨胀并减...

    问答查看全文>>
  • 路遥作品经典语录

    1、人处在一种默默奋斗的状态,精神就会从琐碎生活中得到升华。——路遥《平凡的世界》2、庄稼人嘛,不出山劳动,那是叫任何人都瞧不起的。—&md...

    语录查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版