假鸡蛋的食用危害
假鸡蛋的食用危害,一起来看看小编今天的分享吧。
假鸡蛋又称为人造鸡蛋,主要是仿造鸡蛋的有效成分,利用相同或者相仿的化学物质制成。例如蛋清主要由海藻酸钠,再加上明胶、色素等制成,蛋黄的主要成分为海藻酸钠,蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。
假鸡蛋中主要成分是苯甲酸钠、树脂、氯化钙、凝固剂、色素、明矾、赖氨酸、等化学物质,蛋黄是色素和树脂制成。这些物质对人体影响不大,但对身体无营养,长期食用会影响记忆力。
拓展小知识:如何辨别真假鸡蛋
1、看蛋清:假的鸡蛋的蛋清更像是水,没有任何的粘性;而真鸡蛋蛋清有很强的粘性。
2、看蛋黄:蛋黄特别凝固像胶状物只要用筷子就可以轻松的把整个蛋黄夹起来。这样的基本就可以判断是假鸡蛋,全都是食用胶。
3、看蛋黄和蛋清的紧密程度:真正的鸡蛋也就是说真鸡蛋它都是有一个系带相连的,而假鸡蛋蛋黄和蛋清是完全分开的,没有任何联系在一起。
4、看表面:真鸡蛋表面不会太过光滑,如果鸡蛋表面你发现非常光滑,那就基本断定是假鸡蛋,假鸡蛋是机器打磨的所以很光滑。
5、闻味道:新鲜的鸡蛋也就是说真鸡蛋,会有一种淡淡的腥味,而假鸡蛋会有一种淡淡的化学性的刺激性气味。
6、看薄膜:真鸡蛋蛋壳内表面那一层白色的薄膜很容易就能破坏掉,但是假鸡蛋那层白色的膜儿很难破坏。
7、用手摇:真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的,没有很响的声音,假的鸡蛋因为有水在里面,因此摇起来会更响一些。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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