如何鉴别真假紫米？

只有吃谷类食物你才能健康。越来越多的人开始关注健康生活，所以他们每三五次煮一次粥。紫米是煮粥的好材料，但紫米的产量相对较低。湖南、四川、贵州和云南仅种植少量紫色水稻。这是一种珍贵的水稻品种。市场上出售的许多紫米都是假的黑米。如何购买真正的紫色大米？

水稻有两个芽种，籼稻和粳稻。一般来说，籼稻粒细长，粳稻粒稍圆。紫米和黑米属于水稻，所以紫米和黑米也可以分为籼稻和粳稻。那么，就不可能从形状上区分紫米和黑米了。有人说，从粘度的角度来看，紫米更粘，黑米不粘。事实上，它是否粘稠取决于它是糯米还是非糯米。根据胚乳特性，水稻可分为糯性和非糯性。然而，紫米和黑米都有这两种类型。但是紫色大米也有优点和缺点。紫色糯米越粘越好。看来这一伎俩仍无法有效识别。

要区分紫米和黑米，我们必须看颜色。有些人可能会问，他们看起来没什么不同。他们不是都是黑人吗？这取决于颜色和方法。你最好把紫米和黑米比较一下。黑米看起来很黑，紫色米不是完全黑的，它的种皮有一层薄薄的紫色物质。如果你根本看不到两者之间的颜色差异，你应该小心。此外，你也可以拿着米饭，在阳光下看到。紫米在阳光下呈红色，但黑米没有这一特征。

紫色大米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素和多种维生素。它还含有多种矿物质和微量元素，如铁、钙、锌和硒，并且富含氨基酸。夏天，紫色米饭和约伯的眼泪、红豆和黑豆一起煮粥。具有养颜、祛湿、调理脾胃的功效