土豆变绿是要发芽吗
人气:133 ℃/2023-10-08 11:31:42
马铃薯又称马铃薯,是一种常见的马铃薯蔬菜,富含淀粉等营养成分。在正常情况下,土豆是黄色的。有时我们买回来的土豆如果一段时间不吃就会变绿。我们应该注意这一点。它可能会在一段时间后发芽。
土豆变绿时会发芽吗
是的。
买回来的土豆如果储存不当会变绿发芽。马铃薯的最佳贮藏温度为2~4℃,明显低于室温。当温度高于此温度,并且有光线和适当的湿度时,马铃薯的生理休眠被打破并进入萌发状态。此时,叶绿素开始在马铃薯中出现,马铃薯将变绿并发芽。所以不要一次买太多土豆。购买后最好将其储存在黑色塑料袋中。
同时,变绿并发芽的土豆会分泌一种茄碱。超过一定含量的茄碱会导致中毒。因此,如果土豆变绿并发芽,试着不要吃它们,或者在吃之前挖出绿色和发芽的部分。
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