为什么受伤的水果会变黑?
为什么受伤的水果会变黑?
受伤果实会变黑,这是由于受伤果实的表皮和内部作为“保护墙”的薄膜破裂,导致氧气进入果实内部。
氧与水果中的某些化合物(通常嵌入这些化合物中)发生反应并氧化这些化合物。许多化合物在氧化后变成棕色和黑色,因此水果的受损部分变成黑色。
柠檬酸可用于防止水果发黑。因为柠檬酸很容易被氧化,所以它可以用来除氧和防止水果发黑。这就是为什么如果你把苹果片浸在柠檬汁里,苹果片可以长时间保持黑色。
常见水果保鲜方法:
1。荔枝:如果保存期很短,可能在一天内腐烂,则采用冷却方法
2。西瓜:皮很厚,采用保鲜袋保险法
3。香蕉:如果与空气接触容易腐烂,则采用冷藏保鲜袋保险法
4。红色提取物:这种水果,保质期为半个月
5。脐橙:湖北秭归和奉节生产的脐橙,可储存30天
6。蛇果和猕猴桃:这种水果只能储存20天
7。猕猴桃:营养丰富,维生素C含量高,但“七天软,十天烂,半个月坏”。适合在-0.5℃~0℃
8的冰箱中储存。橙子:保持橙子新鲜。你可以把500克大蒜切成薄片,加水煮沸。冷却后,将橙子浸泡几分钟,然后取出储存。可保鲜3~5个月
9。梨:梨很容易腐烂。如果保存,用2~3层软纸将梨单独包装,然后放入纸箱中,放入冰箱冷藏
10。柠檬:一次不能使用一个柠檬,它可以切片并冷冻在制冰网格中制成柠檬冰。制作饮料时,可直接放入
11。葡萄:在室温下极易腐烂,适宜的贮藏温度为-1℃~0℃
12。苹果:将包装好的新鲜苹果放入冰箱冷藏,可以大大减少苹果的呼吸,使其保存更长时间。
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