让你长生不老的八种饮食秘方

健康长寿该怎么吃？长寿老人的饮食吃什么？养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有十大爱好。掌握住这10种饮食方法，也便找到了能让你长寿的秘方。

从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：&ldquo喝粥浑身舒坦，对身体有益。&rdquo

历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：&ldquo粥为世间第一滋补食物。&rdquo粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：&ldquo老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。&rdquo他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有&ldquo五谷杂粮，谷子为首&rdquo美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：&ldquo小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。&rdquo可见，长寿老人喜欢&ldquo米&rdquo很有道理。

玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的&ldquo黄金作物&rdquo，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。

吃红薯是长寿老人的一大喜好。

老人说：一&ldquo红薯是个宝，顿顿离不了。&rdquo医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰富2.宽肠通气，促进排便3.益气生津，增强免疫4.含抗癌物质，能防癌抗癌5.抵抗衰老，防止动脉硬化。医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。

老人们普遍爱吃豆腐。他们说：白菜豆腐保平安。&rdquo《随息居饮食谱》谓：&ldquo处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。冬月冻透者味尤美。&rdquo

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。味道鲜美，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为&ldquo菜中之王&rdquo，并赞&ldquo百菜不如白菜&rdquo。

老人常说：&ldquo白菜吃半年，大夫享清闲。&rdquo可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说：&ldquo冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。&rdquo扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：&ldquo青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。&rdquo&ldquo萝卜就茶&rdquo是郑老先生的养生之道。

萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。

萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。

&ldquo萝卜就茶&rdquo。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。但不能与人参、橘子同吃。

胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。

胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。

胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。

胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，

胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。