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电磁炉的工作原理

人气:451 ℃/2023-04-03 14:01:49

电磁炉是厨房电器市场上的一种新型炊具。它打破了传统的明火烹饪方法,采用了磁场感应电流(又称涡流)的加热原理。电磁炉通过电子电路板的组件产生交变磁场。当炉面放置在含铁罐底部时,罐切断交变磁力线,并在罐底部的金属部分产生交变电流(涡流)。涡流使锅中的铁分子高速不规则地运动,分子相互碰撞和摩擦产生热能(因此,电磁炉的热源来自炉底,而不是电磁炉本身,因此热效率几乎是所有电磁炉的1倍)。该设备本身以高速产生热量加热和烹饪食物,从而达到烹饪的目的。

具有升温快、热效率高、无明火、无烟、无有害气体、对周围环境无热辐射、体积小、安全性好、外形美观等优点。它可以完成家庭的大部分烹饪任务。因此,在一些电磁炉更受欢迎的国家,人们称赞它是烹饪之神和绿色炉灶。

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