玉米为什么能被爆成爆米花?
为什么玉米可以爆炸成爆米花?
为什么玉米可以爆炸成爆米花?每种玉米的淀粉中都含有水分,淀粉球有一个结实的外壳。当你在一个小煤炉里烧爆米花时,加热的蒸汽会膨胀。一旦压力突破淀粉球的外壳,爆米花就会“爆炸”。
爆米花原理:
由于温度和压力的共同作用,大米会膨胀成爆米花。在密封容器中,内部空气量是恒定的。当温度升高时,容器中的压力将升高。爆米花机的铁炉也是如此。加热铁炉时,炉内密封的空气压力逐渐升高。
同时,炉内大米也承受高温,大米中的水分逐渐蒸发释放,并继续在炉内积累。随着温度升高,熔炉中的压力升高。
在高气压的作用下,大米的水分蒸发受阻,大米中残留的水分也处于温压升高的状态,使大米颗粒像气球一样充满空气。稻谷在高温高压状态下突然与低气压环境接触,稻谷中的水分迅速膨胀形成爆米花。
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