大蒜为什么能抑制细菌生长

英国历史上曾发生过一次罕见的瘟疫，无数人死亡。只有一个家庭幸免于难，因为这个家庭喜欢吃大蒜，平时经常吃大蒜。

这种物质具有很强的杀灭各种真菌、细菌和病毒的能力。科学家们做了这样一个实验：粉碎大蒜，用吸管吸吮大蒜液，然后将其放入培养了许多白喉杆菌的培养容器中。一段时间后，在显微镜下观察到，只要有大蒜液，白喉杆菌就无法存活。大蒜素具有很强的杀菌能力，大约是青霉素的100倍。在第二次世界大战期间，前苏联的医生们用大蒜制剂挽救了无数卫国战争战士的宝贵生命。

大蒜还含有微量元素，如锗和硒，对预防心脑血管疾病和癌症也非常有效。因为大蒜中的硒可以保护心脏、降低胆固醇和治疗高血压，经常吃大蒜的人患冠心病的几率很小。锗能增强人体巨噬细胞的消化能力。巨噬细胞不仅能消灭有害细菌，还能吞噬癌细胞，起到抗癌抗癌的作用。