酒精常常用 不同度数妙用不同

在大家的印象中，酒精是不是只能够被用于拒不消毒呢？如果你真的是这样想的话，那你就会错过酒精的很多妙用哦！酒精到底有什么妙用呢？

酒精，化学名乙醇，民间称它为&ldquo火酒&rdquo。前不久，台湾歌星齐秦因为酒精而&ldquo引火烧身&rdquo，就说明了酒精的&ldquo火爆&rdquo性格。

酒精除了可用作局部消毒外，在医学上还有很多用途。医用酒精既可直接涂抹消毒或者治病，可用来浸泡器械进行消毒，酒精灯在检验某些项目或细菌培养采样时还有特别用处此外还可配制各种酊剂内服或外用。在抢救急性肺水肿时，酒精湿化氧气吸入的抗泡沫疗法独显其效。近代使用无水酒精局部注射治疗多种疾病甚至癌症，取得了显着的进展。在医院里无论是内科、外科、儿科、妇产科、检验科、病理科&hellip&hellip酒精都能发挥它应有的作用，因此堪称&ldquo全科药物&rdquo。

市售的酒精有100%(无水乙醇)、95%(药用酒精)与75%三种。以95%的酒精与水任意混合，可配制成各种不同浓度的乙醇溶液。不同浓度的乙醇溶液具有不同的用途，可根据需要使用相应的浓度，可说是&ldquo淡涂浓抹各相宜&rdquo。

在70%-75% 的酒精作用下，乙醇能渗入细胞内，使蛋白质凝固变性，从而起到杀菌的作用。低于这个浓度，其渗透脱水作用减弱，杀菌力不强而高于此浓度，则会使细菌表面蛋白质迅速脱水，凝固成膜，妨碍乙醇透入，削弱杀菌能力。可见，作为消毒用的酒精浓度只能是70%-75%，以75%最佳，故消毒用的酒精浓度可说是&ldquo高不成，低不就&rdquo。

长期卧床患者的受压部位皮肤用50%的酒精擦拭后可减少汗腻，促进局部血液循环，以防止局部皮肤久压而坏死酿成褥疮。没有酒精的情况下，则可将酒精含量40%-50%的白酒用以局部按摩预防褥疮。

对高热患者，以此浓度的酒精擦拭四肢及血管丰富的腋下、腹股沟、颈部等部位，可使局部血管扩张、皮肤发红，加速血液循环以利散热，而且酒精在挥发时也会带走一些体热而利于降温。

之所以使用25%-35%低浓度的酒精，主要是考虑到皮肤娇嫩之故。同样，酒精含量25%-35%的白酒，也可以给高烧的患者擦浴退热。特别提醒的是，新生儿不宜用酒精擦拭退热。

山东三面临海，有丰富的海产品资源。海味烹调更是山东厨师的强项，所以鲁菜中虾类菜不少。

自古以来虾就是烹调珍品，怎么做都好吃。烹大虾更无论从名气还是口味都是一流，最适合中高档宴请，家庭消费稍有点&ldquo奢&rdquo。另外要注意，这个菜与其他菜不同，不是论&ldquo盘&rdquo而是论&ldquo个&rdquo。一般是按照人头计虾数，如果是宴请，则比人头多一两个为宜。

【精选原料】大虾，又叫对虾，是北方海域名产。雄虾较小，体色发黄，雌虾稍大，体色发蓝。平均一斤不多于八个，一斤几个称为&ldquo几个头&rdquo。小于这个标准的不能称&ldquo对虾&rdquo或&ldquo大虾&rdquo，只能叫&ldquo小虾&rdquo、&ldquo虾钳儿&rdquo、&ldquo钳子米&rdquo、直至&ldquo虾米&rdquo。对虾以外形完整、皮色青亮、肉硬体肥者为佳。颜色发暗、缺须短爪、肉软体澥，甚至头断体腐都不适宜入菜。

【妙手成菜】烹是中餐常用方法，一般采用较大原料。烹之前要先炸，所谓&ldquo逢烹必炸&rdquo，不然原料不易熟。烹的时间不宜过长以免断头或影响口感。

大虾收拾好，裹半软炸糊(鸡蛋加水淀粉和面粉，软炸糊不加淀粉)，入油锅炸黄捞出来。再起锅煸小料，多放姜丝。大虾回锅，加黄酒、酱油、白糖、醋、高汤勾兑的芡汁，烹至汁浓，淋香油出锅。

也有不裹糊直接炸的，类似油焖大虾。

【品尝要点】大虾是餐中上品，要求标准自然也高。烹大虾讲的是色香味形器五项全能。

色：此菜颜色金红，虾油明亮，芡汁饱满。

香：气味浓郁，虾味鲜香中复合着糖醋的芳香。

味：复合口味，鲜香中略有酸甜。虾肉挺实爽利而不绵软或艮硬。

形：虾形完整气派，虾头必须联体，不能分离。盘内虾只应码放美观，不能随意堆罗。

器：要使用高档器皿，如石英刻花玻璃盘。盘内码摆豪华盘饰。

【行家提示】因为对虾较贵，常有饭馆用大个养殖虾代替。但是二者口味上有很大区别，价格更是相差悬殊。点菜时一定要问明白了，多大个儿，几个头的。别让人蒙了，自己生气。如果价格就是小虾的价格，那也就无所谓了。

有时因虾不新鲜或加工不当，头部脱落，厨师会用牙签连接。不新鲜的虾肉澥、头黑，很好鉴别。

【消费支招】要注意上菜时机，不能太靠前，否则把别的菜顶了，吃不出味来。接在清淡的菜后面较合适(如烩菜、熘菜)。如果是家庭便餐，可以改烹虾段或烹小虾，价格实惠些。

【健康叮咛】虾性温味甘咸，被认为有补肾壮阳、开胃化痰的功效。另外，虾富含蛋白质和钙、铁等矿物质，对老人和儿童身体都很有益。

【推荐程度】★★★★★

1.表面涂漆的家具，使用多年后，漆面上光泽会变得黯淡，显得陈旧无光。只要用酒精擦洗家具漆面，就可以使家具光亮如新。

2.稍有脚气的人，穿上球鞋不久，鞋里就会散发出一种臭气，怎样才能避免呢？可用酒精喷在鞋里，直到鞋内不能吸收为止，待干透后再穿，球鞋就不会发臭了。

3.皮鞋 、皮包久放发霉时，可用软布蘸酒精加水(1：1)的溶液擦拭，便可去除霉点。

4.切菜板使用完毕后，先用清水洗一遍并擦干水分，然后用酒精喷在切菜板上，既能消毒，又可消除切菜板上的鱼肉腥味。

5.旧照片因时间久而变脏，只要用棉花蘸点酒精轻轻揩擦，照片就会由旧变新。

6.剖鱼时不小心弄破鱼胆污染鱼肉，就会有苦味，影响食用。只要立即在污染过的鱼肉上涂上一些酒精，再用水冲洗，就可去掉苦味。

7.手上12582.10086.cn沾了圆珠笔油或修正液，用酒精擦拭即可祛除。

8.用酒精擦拭电视机屏幕后，电视机屏幕就不易沾染灰尘。

：酒精在生活中居然有这么多的用处，你是没想到吧！试试看看小编说的是否正确吧！(文章原载于《都市健康人》《养生保健指南》，刊期：2012.06，作者：赵一山，萝莉，版权归作者所有转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。