吃烤馒头为什么不好

因为烤馒头时，馒头是放在木炭火上的。当木炭燃烧时，它会释放有毒的致癌物质；多环芳烃。馒头具有吸附功能，因此浓缩的芳香烃和一些小的碳颗粒会留在整个馒头上。此外，淀粉在高温下会产生丙烯酰胺，在油炸过程中会积累少量致癌物质。但少吃也没关系。人们会在一定范围内降解这些致癌物。