红枣、铁锅、菠菜 哪个才补铁
缺铁已成为世界三大微量营养素缺乏症之一。大约有1/2的中国居民缺铁,1/4的人患有缺铁性贫血。缺铁易引起疲劳、头晕、耳鸣、厌食、生长迟缓等问题,因此补铁越来越受到中国人的重视。一些人吃大量红枣和菠菜来补充铁,而另一些人则换锅补充铁。这些做法的效果如何?你有必要了解铁补充剂的真相!
首先,红枣是红枣干燥后的产物。这是一种干果。没有水后,它属于水果制品,而不是水果。虽然红枣的铁含量在水果中处于领先地位,但与每100g猪肝含铁22.6mg相比,红枣没有补铁优势。此外,从铁的吸收率来看,红枣中的铁主要以三价铁的形式存在,属于非血红素铁的范畴。因此,在红枣的吸收和利用环节,红枣的“铁”打了败仗。鲜枣有“维生素C丸”之称,因为它富含果酸和维生素C,能促进铁的还原和吸收。然而,枣的维生素C在干燥过程中几乎丢失,铁的吸收率也大大降低。
有人说既然吸收利用率低,我会多吃。这样,铁的吸收率应该达到标准吗?红枣每100g平均含铁量为2.3mg,取吸收率最高值的10%计算。假设成年女性每天需要满足20mg的铁需求,每天吃的枣子数量为1g,则:a/100×2.3×10%=20,计算结果a=8695g=8.695kg≈ 8.7公斤
结果表明,你每天需要吃大约8.7公斤红枣,以确保每天的铁需求!这也是获得最大吸收率的理论计算。未考虑实际饮食的饮食因素和个人身体状况。如果将这些因素也合并到计算中,计算结果将更大。问题是,在现实生活中你能吃这么多红枣吗?
许多人认为菠菜含有大量铁,所以他们吃菠菜来补充血液。贫血患者也经常吃菠菜作为补血药,但菠菜真的能补充铁吗?
大力水手吃菠菜的经典形象对几代人产生了深远的影响。直到现在,人们还认为菠菜“富含铁,是补充铁的好产品”。但事实上,尽管菠菜含有铁,但它不容易被人体吸收和利用。
许多研究已经证实,菠菜中的铁含量并不像最初发现的那样高。事实上,荠菜、豌豆苗和许多其他蔬菜的铁含量比菠菜高,无法与猪肝相比。100克猪肝含铁22.6毫克,是菠菜的近8倍。
另一个人说菠菜的铁含量可能不高,因为铁主要存在于菠菜根中。选择蔬菜时,要把根扔掉。铁能再高一点吗!事实上,菠菜根的含铁量确实高于菠菜茎和叶。菠菜根的含铁量约为菠菜叶的1.7倍,菠菜茎的3.4倍。菠菜根真的是影响菠菜补铁效果的罪魁祸首吗?
基于100g,中国菠菜的平均铁含量为2.9mg,这是去根后的含量。如果不去根,菠菜的铁含量可能会更高。让我们按照2.9毫克的较低量来计算。中国营养学会推荐成年男性每日铁摄入量为15mg,成年女性为20mg,孕妇为15~35mg。成年男性每天可以吃517克菠菜,达到推荐的15毫克,但这能满足身体对铁的需求吗?不幸的是,答案是否定的,因为人体对铁的吸收和利用并不取决于食物中铁的含量,而是取决于铁的形态。只要铁能在肠内溶解,它就能被人体吸收和利用。
虽然菠菜含有大量的铁,但菠菜中也含有一种叫做草酸的物质,这种物质很容易与铁一起沉淀,因此铁不能溶解在肠道中并被人体利用。因此,吃菠菜不仅不能补充铁,还会影响人体对铁的吸收和利用。
许多人听说在铁锅里做饭可以补充铁。他们专门把家里的锅改成铁锅。这真的能补充铁吗?补充铁有什么效果?
铁是人体必需的矿物质。其主要功能是合成铁血红蛋白。然而,铁的种类很多。铁锅中的铁是原子态的“元素铁”。即使在烹饪过程中,也有一小部分铁渗透到食物中形成无机铁,人体难以吸收,约不到3%。因为人体能吸收的铁是离子态的“二价铁”,也称为血红素铁。此外,人体对铁的吸收也存在差异,因此很少有人能通过在铁锅中煎炸来补充铁。在材料短缺的时代,对于缺铁的人来说,在铁锅中溶解铁有助于预防贫血。但在今天丰富的材料中,吃半公斤动物肝脏比在铁锅中煎炸能获得更多的铁。此外,在铁锅中烹饪会增加抗氧化剂的损失。期望铁锅能逆转缺铁性贫血或解决任何问题是不现实的。
蔬菜、豆类、谷物、海藻、鸡蛋、奶酪和贝类中的铁是不易吸收的非血红素铁。与富含维生素C的食物一起食用,在一定程度上有助于铁的吸收。然而,与蔬菜相比,红肉中的铁很容易被人体吸收,因为它们富含血红素铁。其特点是铁含量高,吸收率高。它是膳食铁的良好来源。血红素铁在肠道内不受干扰因素影响,吸收率较高,约为20%~25%,是小麦的5倍,是水稻的20多倍。因此,与其希望通过铁锅补充铁,不如吃适量的这些肉。
-
刹车片生锈影响有什么
一般来说,汽车刹车片的正常厚度为10mm左右,当其磨损到6mm以下时,就要及时对其更换了,否则会影响汽车的刹车能力,增加了用车时的安全隐患。汽车在更换刹车片时,最好到4s店请专...
问答查看全文>> -
etc记账卡扣费怎么查看帐单?
高速过站后扣费:1、ETC助手记账卡是由ETC助手与各省发卡方联合推出的功能性卡片,本身不具备金融消费属性。通过绑定微信支付,关联到银行卡,实现每笔扣费由高速路方直接下达扣费指...
问答查看全文>> -
自动挡汽车启动后起始速度慢怎么回事?
自动挡汽车启动后起始速度慢:1、自动挡汽车换挡程序是根据你的给油情况来的!如果你只直接加油!车子提速会相对较慢!有时等车速起来之后就要马上刹车了;2、因为在你猛加油的时候,变速...
问答查看全文>> -
描写女生霸气的句子 描写女生霸气出场的句子
1、如果有一天这个世界我说了算,老子先让钱成为废物,省的为了钱祸害人。2、留不住的东西,就用力把它往远处扔,没准撞到什么就弹回来了。3、藏在心底的话并不是故意要去隐瞒,只是并不...
句子查看全文>>
推荐
- 1狗年搞笑祝福短信334
- 2经典名著水浒传读后感201
- 3电池管理龙头股票排名前十名 电池管理概念股龙头一览表314
- 4东风风光370自动挡是什么变速箱?471
- 5迈巴赫s680双色落地价多少钱?494
- 6英文昵称男生简短好听188
- 7抖音上酷酷的句子271
- 8太阳能胎压监测怎么复位306