冻饺子能不能直接煎
人气:240 ℃/2023-06-09 13:24:41
提起饺子大家都不陌生,它是我国饮食文化的传承,地道的中国原创味道。包饺子都是包上一大堆,冰冻着日后慢慢吃。尤其是人人都爱的煎饺,能做好的却寥寥无几,不是破皮就是不熟,要不然就是糊底。用凉油还是热油?用热水还是凉水?其实很多人都做错了,导致饺子不脆,还油腻。可是冰冻后的饺子,煎出来卖相就是不好,饺子边上还干又硬,完全达不到刚包好时煎出来的品相。冰冻水饺能够直接做煎饺吗?
方法一:
速冻水饺无需解冻。平底锅放少量的油,等油加热后逐个放入饺子,小火慢煎直到两面微黄。取一碗水倒入锅里盖上锅盖,适时地给饺子翻个面。等水干并且煎到两面金黄,饺皮酥脆即可出锅了。
方法二:
平底煎锅烧热后倒入冷油,晃晃锅子让油铺满整个锅底,再把速冻水饺整齐地摆在锅子里。盖上锅盖用中火烧3分钟左右,淋入一点清水再盖上锅盖,继续用中火烧3分钟左右。烧至锅里水干后,水饺的底部就会结一层薄薄的锅巴,此时可以把水饺翻个面并淋入少量油,把饺子煎到两面金黄,饺皮酥脆即可出锅了。
冰冻饺子不需要解冻后再下锅煎,因为冰冻饺子包装内充满水气,如果解冻会使饺子外皮潮湿而粘连,解冻油煎会使锅内充满水气,容易煎得焦糊并且粘底,同时要注意全程小火,这是不粘锅底的关键。煎饺过程必须小火这点是最重要的,不然会使饺子底部瞬间焦糊而烹饪失败,相信你也能轻松烹饪出美味的煎饺。
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