黑松露和松茸的区别

黑松露和松茸的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、外形区别

松茸：松茸的形状类似于伞。它的帽子是浅棕色的，叶柄是灰白色的。松茸越新鲜，颜色越鲜艳。有纤维状的绒毛。它的蘑菇肉厚、白、嫩，质地细腻。它有独特的浓郁风味。它的味道像鲍鱼一样柔滑清爽，味道鲜美。

黑松露：形状像黑色块状，大小不同。小的和核桃一样小，大的和拳头一样大。年轻时，内部为白色，纹理均匀。成熟时，它是深黑色的，具有浅大理石般的纹理，外层皮肤像小疙瘩。

2、产地区别

松茸：中国很多地方都有野生松茸，但不同地区的松茸品种不同，价格也不同。主要产地位于香格里拉、楚雄、延边等地区；其中，云南香格里拉生产的松茸占全国总产量的70%，连续30年蝉联松茸出口冠军。

黑松露：松露是世界上一种罕见的真菌。块菌更喜欢碱性土壤，因为它主要产于钙质地形地区，如意大利的阿尔巴、法国的佩里戈和中国的云南。这些是钙质地形区域。

3、价格区别

松茸：一般来说，松茸的价格因季节、质量和产量而异。早期种植的松茸价格在每公斤1600元至2200元之间，是高品质的价格；中期内，松茸价格将逐步下降，约为800-1200元/公斤。

黑松露：松露的价格相当于黄金。在国外，块菌曾经以数百万元的价格出售，而在美国，生产的黑块菌的价格至少为500美元；云南和四川产块菌的价格约为300-800元/公斤。

4、吃法区别

松茸：松茸是一种罕见的真菌，可以生吃。肉质鲜嫩，味道清爽，食用价值很高；常见的吃法有松茸生鱼片、松茸炖鸡汤、油炸松茸和烤松茸，这些通常是餐桌上的主菜。

黑松露：通常，松露与奶酪一起直接食用，这是西方餐厅的做法。一般来说，中国松露的主要食用方式有松露炖鸡、松露煎蛋、松露炒饭等，主要用作配菜，为菜肴增添色彩和营养。

5、保质期区别

虽然黑松露和松茸的保鲜期很短，但松茸保鲜期较短，约为3-5天，而黑松露的保鲜期较长，一般约为3-15天。

6、生长环境区别

一般来说，这两种细菌都生长在地下，很难找到。然而，相比之下，黑块菌生长得更深，大多生长在离地面30到30厘米的地面上。收集时，你需要带一只猎犬来询问。然而，黑块菌生长得很浅，所以很容易找到它们。

拓展小知识：

松露贵还是松茸贵

松露比较贵一些。

虽然两者都是很有价值的食用菌，但松露比松茸更贵。由于松露中含有黑块菌，黑松露因其营养价值高、产量稀少、难以采摘而价格常年居高不下。相比之下，松茸的产量远高于松露，所以价格没有松露贵。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸是可以一起吃的。

松露和松茸都是非常营养的食物，并且两者的营养成分并没有出现相克反应，所以两者搭配一起食用是完全没问题的，不过两者都是非常滋补的食材，如果大家想两者一起吃，最好不要食用太多，以免营养过剩。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。