清香型铁观音是什么茶
清香型铁观音是什么茶,一起来看看小编今天的分享吧。
清香型铁观音是一种新型的铁观音茶,通过采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干,得到的毛茶经过处理就是常喝的清香型铁观音茶。清香铁观音是用轻火烘焙干燥的铁观音,保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感,俗称青茶。
拓展小知识:
清香型铁观音的口感和特点
很多年轻人都爱喝清香型铁观音,和传统铁观音茶相比,清香型铁观音观赏性非常强,口感特点也更适合年轻人:
清香型铁观音的口感相对来说是比较清淡的,入舌后,口感甘甜,滋味醇正,因为清香型的铁观音发酵的火候比较轻,茶叶的水分也保持多一点,因此可以多冲泡几次。
清香铁观音的特点是:茶条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净,开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色清汤绿水清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。
清香铁观音和浓香铁观音的区别
1、制作方式不同
清香型铁观音以保留香气为主,初期制作阶段发酵褐变轻于半发酵,精制加工烘焙时一般采用轻火烘焙(走水焙);浓香型铁观音初期制作阶段按传统半发酵做青,精制加工按等级火温烘焙,制出的成品比清香型滋味更浓烈、耐冲泡。
2、杀青时间不同
区别清香型和浓香型主要看杀青时间,凡是鲜叶采摘后经过晒青摇青等发酵工艺后于次日中午11点之前炒制的茶叶,都认为是清香型,而杀青时间是在次日中午11点之后炒制的茶叶统称为浓香型铁观音。
3、外观颜色不同
清香型铁观音色泽砂绿,香气高且滋味鲜爽,叶子的成色好、翠绿,具有欣赏性,看上去跟刚采摘下来时一样;浓香型铁观音茶形肥壮紧结,颗粒均匀,色泽乌润。从叶底上看清香型铁观音的叶底秀挺鲜活,色泽亮丽;浓香型铁观音绿叶红镶,条索紧实,颗粒均匀,色泽乌润。
4、香气滋味不同
从香气和滋味上看,清香型铁观音香气清扬,天然兰香沁人心脾,飘逸高远,口感顺畅,回甘持久;浓香型铁观音香气纯正,蜜香浓郁,品之浓而不涩,醇厚甘滑,回甘收敛性好,回味持长。
5、茶汤色泽不同
清香型铁观音泡出的茶汤是清汤绿水,蜜绿通透,明亮有光晕;而浓香型铁观音泡出的茶汤颜色金黄泛绿,清澈明亮。
6、消费人群不同
清香型铁观音的消费群体一般是年轻人,尤以21至32岁年龄段的女士较多,还有就是读书人;浓香型铁观音的消费群体以老消费者主导。
以上就是清香型铁观音和浓香型的区别,总的来说,两种香型的铁观音各有各的特色,可以根据自己的饮茶偏好选择合适的铁观音茶。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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