水解奶粉苦不苦
水解奶粉苦不苦?一起来看看吧!
正常的水解奶粉尝起来就是有点苦味的,水解奶粉苦并不是变质了,主要是因为水解工艺造成的,因为“蛋白水解物”尝起来是苦的。那么蛋白水解物为什么是苦的呢?
1、与疏水性多肽有关
蛋白质水解物的苦味主要来自于水解物中的疏水性多肽,天然的食物蛋白质(如乳蛋白、大豆蛋白等)是无味的,一方面是因为它的疏水性基团大多被包裹在分子内部,无法与味蕾接触;另一方面则是由于分子量太大,分子构型复杂,使其在空间上不易接近于味蕾上的味觉接受器,因而不呈现任何滋味。
但随着蛋白质水解的进行,在蛋白质水解成小分子多肽的过程中,会露出其疏水性氨基酸残基,此类氨基酸残基刺激味蕾,即产生苦味。一般而言,疏水性多肽链越长其苦味也越强,疏水性氨基酸在多肽中的含量越多苦味越强。
2、与氨基酸顺序有关
疏水性氨基酸存在于多肽的C-末端时,苦肽的苦味更强。另外,一些碱性氨基酸残基也对多肽的苦味有一定的贡献,且此类氨基酸残基位于N-末端时该肽的苦味更强。
3、与苦味肽空间结构有关
有关苦肽空间结构对苦味的贡献是这样的:多肽的C-末端为疏水性残基,N-端为疏水性或碱性氨基酸残基,而且当多肽链两端较近形成回转结构时,该多肽就呈现出较强的苦味。
一般来说,水解奶粉的水解程度越深,味道越苦。
知识拓展
水解奶粉苦宝宝不喝怎么办
宝宝三四个月大的时候,味觉还没有发育,往往尝不到苦味,但年龄大了可能就不爱喝水解奶粉了,各位家长可以通过这样的方法来帮助宝宝适应:
1、适当饿一饿宝宝也是可以的。在宝宝饥饿或口渴时,可能会为了吃饱(解渴)而忽略口味。需要提醒的是,饿宝宝的时间不宜太长,具体根据孩子实际情况而定。
2、用勺子给宝宝喂食。很多宝宝吃水解奶粉不肯吸奶瓶,但是用勺子喂还是能接受,只要保证奶量够,用勺子喂也可以。
3、喂奶时妈妈要温柔耐心些,你流露出紧张、心疼、担忧,只会让你的宝宝更紧张更抗拒。
4、如果宝宝抗拒,不要灰心,做好心理准备,多尝试几次,寻找宝宝情绪好的时候喂奶,不停尝试宝宝总会接受的。
水解奶粉苦可以加糖吗
一般不建议。
水解奶粉通常是给年龄较小的婴幼儿喝的,他们的饮食中尽量不要额外添加其他成分,糖也不建议添加;如果非要加的话,也要注意不要加普通的白糖,可以加少量葡萄糖在奶粉里,不过如果宝宝有不耐糖症的话就不要添加了。
-
宝马i3用几台电动机
宝马i3是一款单电机车型,这款车的电动机是后置的。宝马i3是宝马旗下的一款纯电动小型汽车,这款车的电动机最大功率为125kw,最大扭矩为250牛米。这款车全系使用了三元锂电池。...
问答查看全文>> -
汽车车船税查询怎么查?
汽车车船税的查询方法:1、车船税可以去税务部门进行查询和缴纳,也可以选择在购买交强险时由保险公司作为扣缴义务人代收车船税;2、根据《中华人民共和国车船税法》第六条从事机动车第三...
问答查看全文>> -
倒车影像看不清模糊怎么办
对倒车影像摄像头擦拭,擦拭完成后,摄像头依然不清晰,需要更换摄像头,证明摄像头损坏,倒车影像摄像头,可以观察到车辆后方画面情况,避免机动车辆倒车时出现剐蹭,同时提供倒车轨迹,提...
问答查看全文>> -
自动挡N档什么时候用
N挡是空挡,大多数在拖车和暂时停车时用当这一挡位,但是需要注意,挂N挡时必需需要踩着刹车或拉手刹,否则容易发生溜车现象。空挡就指的是将发动机与变速箱之间的动力完全的分开,要短时...
问答查看全文>> -
精选的责任的名言警句大全 责任的名言警句
1、我们制作销售产品的广告,但也请记住,广告负有广泛的社会责任。——李奥贝纳2、改造自己,总比禁止别人来得难。——鲁迅3、尽管责任有时使人厌烦,但不履行责任,只能是懦夫,不折不...
名言查看全文>>
推荐
- 1吉利帝豪gs双色车身多久可提车?237
- 2Smart是什么牌子的车?奔驰Smart为什么停产了286
- 3汽车行驶证照片给别人会出事吗?463
- 42022五一劳动节句子唯美简短(五一劳动节放假放几天)336
- 5外地车在北京怎么开回本地?172
- 6大众速腾怎么样是否值得购买?402
- 7给姐姐的新年祝福语 给亲姐姐的新年祝福语443
- 8奔驰gls amg用了什么发动机489