夏天奶油打不起来怎么办
夏天到了,有很多的人想要做奶油,打奶油要使用冷藏12小时以上的淡奶油,在天气炎热时,打奶油还需要准备一盆冰水,垫在装有淡奶油的打蛋盆下方,那么有些人在夏天的时候奶油打不起来怎么办呢?下面下班给大家介绍关于打奶油的方法。
1.由于夏季温度高,建议将奶油放入冰箱(不要粘在冰箱内壁上)超过24小时,然后再搅打,奶油在低温状态下搅打。最好准备一个探针温度计来测量冷冻奶油的温度,当冷冻奶油的温度达到4到8度时,奶油就可以开始搅拌了。
2.搅打奶油之前,把需要的打蛋器和打蛋器的头部放入冰箱冷冻一会儿,然后准备一些冰袋,把打蛋器放在冰袋上,然后搅打奶油。装奶油的容器可以根据剂量进行调整,可以是蛋盆或更深的容器,最好不要盖住半个鸡蛋头。
3.在打蛋器中开始低速搅拌(分三次加入细砂糖,细砂糖的量是淡奶油的10%)。将搅拌调至高速,直到奶油逐渐变稠,直到出现线条。
4.当奶油以一种柔软的状态挂在打蛋头上,并且这种状态类似于浓酸奶时,这种状态可以用作木司型甜点。此时,奶油的分配比例约为5%
5.再次跳动。当容器中的奶油有线条,打蛋器的尾端有尖角,但它会塌陷,奶油将在6-7%
6.当奶油站在搅蛋头末端的尖角上而没有滑落时,它甚至在这个时候就完成了。此时,乳霜处于8-10点的状态,可用于抹灰、装饰和填充。当送电到这种状态时,必须注意调节打蛋器的速度,时刻观察奶油状态。
7.当奶油成功打出时,由于夏季温度高,此时可加入适量的硫属化物溶液,搅拌均匀并冷藏
8.如果一些小伙伴没有被控制住,当他们被解雇时,他们就有点太多了,而且奶油有粗糙的颗粒。此时不要太担心,你可以加入新鲜的奶油,并以低速将其打至良好状态。然而,没有办法保存发送到豆腐渣状态的淡奶油(水和油的分离),所以在打送奶油时必须始终注意奶油的状态,从而避免水和油的分离状态。
以上就是关于夏天奶油打不起来怎么办的相关内容了,小编建议奶油盒的开口越小越好。使用一次后,擦去开口处的奶油,折叠盒子的边缘,用锡纸完全包住开口,然后放入冰箱冷藏。但是,应该在一周内使用,否则面霜会变质。
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