当前位置:家常菜>百科>生活>正文

酵母放少了会怎样

人气:284 ℃/2024-01-22 01:23:56

酵母放少了会怎样?一起来看看小编今天的分享吧。

一、酵母放少了会怎样

酵母使面团体积膨胀,主要是因为酵母在淀粉的糖化过程中起到催化的作用,如果酵母放少了,会使面团发不起来,导致面团过硬。

二、酵母放少了还能补救吗

酵母放少了可以继续加酵母,先用少量的水溶解酵母粉,然后把没发好的面团放在案板上,将酵母水倒在面团上。如果温度太低,可以用温水溶解酵母粉,使发酵的效果更好。

加完酵母水后,再洒一些面粉,来回揉面,将面揉成软硬适中的光滑面团,然后放在较为温暖的环境下,静置两个小时,让面团充分发酵,发酵好的面团柔软且细腻。

三、影响面团发酵的因素

影响面团发酵的因素有面粉品质、酵母的用量和环境温度。

1、面团没发酵可能是因为使用的酵母粉活性较差造成的,这时建议更换活性较好的酵母粉兑温水重新与面团揉匀。若酵母粉的活性并不差,则可能是因为面团表面太过干燥,可以将面团蘸点酵母水多揉几下重新发酵。

2、酵母放少了会使面发不起来,导致面团过硬。如果酵母放少了,可以将适量酵母粉倒入温水内搅匀,酵母粉完全溶解后,将其倒入面团内重新揉匀,之后放在温度较高的地方静置2小时左右,面团便会再次发酵。

3、酵母粉发酵时,温度也很关键,一般35℃是最适合酵母发酵的,温度低于15℃,酵母的活性会降低很多,甚至失去活性,将面团放置在温度较高的地方,并且保证面团的水分不流失,也能提升面团的发酵效率。

小编今天的分享就到这里了,希望可以帮助到大家。

  • 虾干的做法大全

    虾干的做法大全有哪些?让我们一起了解一下吧。一、香辣虾干材料:虾干、香菜、小米椒、大蒜、生姜、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、料酒、白芝麻。做法:1、虾干放清水里浸泡一小时沥干备...

    美食查看全文>>
  • 8.1建军节走心祝福文案

    1、一建军节,祝福沸腾热血,发射好运炮火,将烦恼全部消灭;紧握快乐钢枪,将辛苦忙碌阻截;开出成功战车,将失败统统灭绝。愿你幸福旗帜永飘扬!2、在八一建军节即将来临之际,各地开展...

    祝福语查看全文>>
  • 热水器需要安装漏电保护器吗?

    如果是电热水器必须安装漏电保护器,一定要安装漏电保护器,而且最好安装两道漏电保护器。浴室因潮湿相比干燥环境用电风险更大,稍有漏电就有可能致命,因为在潮湿环境一方面电器更容易漏电...

    问答查看全文>>
  • 木瓜切了一半怎么保存

    木瓜想必大家都很了解吧,而且木瓜还有丰胸的作用,深受广大女生的喜爱,但是说句实话小编还没有吃过木瓜,而且木瓜的营养成分也有很多,木瓜是一种热带水果,这种水果的营养成分及其爱奇度...

    生活查看全文>>
  • 奥迪a6l变速箱型号

    奥迪A6L使用的变速箱型号为DL382,这款车使用的是一款7挡湿式双离合变速箱,这款车变速箱通过重新设计的双离合器和双质量飞轮,强化了齿轮和轴承,通过这种方式提示变速箱可传递的...

    问答查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版