怎么用蒸锅蒸蛋糕
怎么用蒸锅蒸蛋糕?让我们一起了解一下吧。
食材:低筋面粉 80g、鸡蛋 4个、牛奶 60ml、白糖 80g、油少许。
做法:
1、把蛋清和蛋黄分离,将蛋清和蛋黄分别放在一个碗里。
2、用打蛋器把蛋清打发,打发的期间可以分三次加入白砂糖,打发成奶油状即可。
3、把蛋黄用打蛋器打开,放入60毫升的牛奶,80克白砂糖,面粉,继续搅拌,直至成均匀地糊状为止。
4、我们把之前打开的蛋清跟蛋黄混合,搅拌均匀,蒸锅刷一层油,将其倒入蒸锅中,铺盖均匀。蒸大约25分钟,就可以享用蒸蛋糕了。
拓展:做蒸蛋糕的注意事项
1、在蒸的时候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子,这样可以防止蛋糕的气体外溢,从而防止蛋糕出现蜂窝状。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的,吃完之后也不会发胖。
2、在做蒸蛋糕时,一定要把蛋清充分打发,否则将会影响蛋糕的蓬松感。
3、除此之外,在制作蒸蛋糕时,一定要在蒸蛋糕的容器内刷一层食用油,以防止蛋糕粘锅,影响口感。
4、另外,面糊一定要搅拌至无颗粒,如果害怕搅拌不均匀的话,最好在搅拌完成后用筛子过滤一下,口感也会更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的话,可以加几滴柠檬汁或者是橙子汁,不仅可以让蛋糕带有清香味,而且还可以成功去除鸡蛋的腥味。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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