黑木耳和白木耳的区别
黑木耳和白木耳的区别有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
1、属性的区别
黑木耳简称木耳,是担子菌纲木耳属的真菌。而白木耳又称银耳,是担子菌纲银耳属的真菌。
2、营养价值的区别
黑木耳含胶质,具有极强的吸附作用,可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来,排出体外,可以说是“身体清道夫”。白木耳含有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,女性长期服用有较大的好处。
3、养分素成分含量的区别
黑木耳中的铁含量是各种素食中最高的。黑木耳含有丰富的营养成分,可以与动物性食品媲美。此外,黑木耳的铁含量非常高,是猪肝的5倍。它是一种天然补血药,适合女性经常食用。白木耳是一种营养丰富的补品,被称为“蘑菇之顶”,因为它含有天然的口香糖特性,非常适合女性食用。白木耳富含维生素D,可以防止钙的流失,对生长发育非常有益。它含有丰富的磷脂,适合中老年人食用。
拓展小知识:黑木耳有哪些等级品种
1、一级品:表面青色,底部灰白色,有光泽,花大肉厚,膨胀性强,肉质坚韧,有弹性,无泥,无蛾,无卷曲的耳朵,无拳头耳朵(由于过度成熟和长时间暴露在阳光下,真菌多次转转后粘在一起的干燥产品)。
2、二级品:花形完整,表面青色,底部灰褐色,无泥土和虫蛀。
3、三级品:深棕色,花形各异,部分耳朵折断,鼠耳(营养不足或秋收形成的小菌类),无泥,虫蛀。
4、四级品:经检验不符合一级、二级、三级产品要求的产品,如不成花或有大量断耳,但无杂质或霉变的产品。
5、不合格:耳朵多断,含有杂质,颜色差。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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