绿豆沙怎么煮容易出沙

绿豆沙怎么煮容易出沙？让我们一起了解一下吧。

1、炒制法

将绿豆放进锅中，不放油，开小火快炒10分钟左右，外皮被加热之后就很容易煮出沙了。

2、冷冻法

要想将绿豆煮出沙，最常用的一种方法就是冷冻。先将绿豆用清水冲洗几次，沥干水分后装到小塑料袋里面，然后放进冰箱的冷冻室冷冻一段时间，等想吃的时候再拿出来，按照正常煮粥的方式去煮，这样就很容易出沙了。

3、冷水浸泡法

将买回来的绿豆放在冷水里面，然后加热煮开，之后再往里面加入一小碗冷水，这样在冷水的刺激下热的绿豆就会很容易煮烂出沙了。

拓展：绿豆沙怎么做

1、食材：绿豆1碗、冰糖 1大勺。

2、做法：

（1）绿豆用清水淘洗几次，捡去坏豆。

（2）洗净的绿豆放入电饭锅中，加入适量的水。（水的量根据个人喜好放，水多则汤淡，水少刚浓稠）。

（3）按煮粥键煮约1个小时（大多数电饭煲煮好都会自动跳的，煮至自动跳保温即可）。煮好的绿豆粥，已经熟了但还不够沙。

（4）锅中倒入1大勺冰糖，溶解后即可食用。

（5）如想要煮出细腻如沙的绿豆粥，在上述步骤的基础上，再按煮饭键煮上30分钟。煮饭键火力比较强，建议开盖煮，30分钟即可关闭，不用等到自动跳至保温。

（6）经过1次煮粥键+1次煮饭键煮出来的绿豆沙比只煮一次要细很多，绿豆沙与汤水完全融合，口感更佳。放凉后放入冰箱冷藏上几个小时，就成了清凉可口的冰绿豆沙了。

京式绿豆糕的做法家常做法

1、将200克绿豆面装入小盆中，入蒸锅蒸30分钟，蒸好的绿豆面一般硬度较高且结块。

2、将结块的绿豆面用勺背碾碎，并用勺子在绿豆面中间刨一个坑，倒入80g白糖，并在白糖上浇上适量热水。

3、待热水将白糖融化后，用勺子将白糖与绿豆面充分搅拌均匀。

4、在搅拌的过程中，部分绿豆面会再次结块，此时需要用筛子将绿豆面过筛，留在筛子上的绿豆面取出装入保鲜袋，用擀面杖擀碎后，再次过筛。

5、过筛后的绿豆面填入模具中，为了脱模方便，可以在模具内部刷一层油。

6、盖一层油纸，压平表面后入锅蒸25分钟左右，出锅揭去油纸晾凉脱模，然后切成小块食用。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。