鹅肉怎么挑选
鹅肉怎么挑选?让我们一起了解一下吧。
1、闻味道
新鲜的鹅肉有点腥是正常的,而有些鹅肉有霉味或者臭味就说明它不新鲜,最好不买。
2、摸肉体
应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉,用手压肉后的凹陷能立即恢复。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者水较多、脂肪稀松的肉。
3、看颜色
应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉,肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的才新鲜。
4、挑部位
应选择白鹅之肉,鹅翼肉应该比较肥厚,鹅尾部肉应该柔软,鹅胸部肉应该光泽有弹性。
拓展:鹅肉和什么一起吃好
1、鹅肉+白萝卜:止咳化痰
鹅肉与白萝卜二者同食,能利肺气、止咳、化痰,而且最适合老年性慢性支气管炎和肺气肿患者食用。
2、鹅肉+胡萝卜:预防病症
胡萝卜富含胡萝卜素,与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用,具有预防癌症、心脏病等的功效。
3、鹅肉+西兰花:降低胆固醇
鹅肉低脂肪、高蛋白质,与西兰花中的膳食纤维搭配,可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。
4、鹅肉+山药:强身健体
鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用;山药具有利脾胃消化吸收的功能;山药焖鹅不仅能强健机体,还能滋肾益精。
哪些人不能吃鹅肉
1、过敏体质者不适宜吃鹅肉
鹅肉气味俱厚,发风发疮,属于发物。而且鹅肉中蛋白质含量很高,并且还有部分属于过敏原,因此过敏体质的人不适合食用鹅肉。
2、高血压病、血脂血症患者不适宜鹅肉
高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉,鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、糖等多种营养元素,因此一旦食用会导致病情加重。
3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉
鹅肉气味俱厚,发风发疮,容易诱发旧疾,这类人一旦食用鹅肉的话,会让过敏更加严重。
4、肠胃虚弱、动脉硬化的人不适宜吃鹅肉
鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用,但肠胃虚弱、动脉硬化的人吃鹅肉,会导致自己的肠胃功能受损,伤及肾脏,损脾伤胃等,从而加重病症。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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