椒盐玉米的做法有哪些
椒盐玉米的做法有哪些?让我们一起了解一下吧。
椒盐玉米的做法
方法一
原料:
两根甜玉米、生粉适量、1个鸡蛋、葱适量、椒盐适量、淀粉适量。
做法:
1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些,然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它。大概炒个六、七分钟,差不多金黄色的就好了。
4、起锅,拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制就行,还可以加点鸡精,搅拌搅拌。
5、最后,把切好的葱花撒在上面就好了。
方法二
原料:
玉米粒一罐、1个鸡蛋、椒盐适量、面粉少许。
做法:
1、将玉米粒控干水分,放入大碗中。取一个小碗放入鸡蛋打散,将蛋液倒入装有玉米粒的大碗中,充分搅拌,保证每一颗玉米粒上均匀裹满蛋液。
2、用漏勺盛出玉米粒,将鸡蛋液空出去,鸡蛋液不要倒掉浪费了,可以放一点盐和面粉摊个小鸡蛋饼。
3、另取一个干净的大碗,在碗底铺上一层薄薄的面粉。然后将刚才空好的玉米粒倒入大碗中,再在玉米粒上倒上适量的面粉(够裹住每粒玉米粒,能使其分开即可)。开始摇晃玉米粒,这里不要用手搅拌,最好用颠勺的方法翻拌玉米粒和面粉使每粒均匀裹上一份面粉,根据个人喜好也可以稍稍多放一些面粉,让玉米粒厚重一些。
4、锅中倒入适量油,烧至七成热时将裹好面粉的玉米粒一次性倒入油锅中,数个几秒钟,让玉米粒定一下型,然后用漏勺进油锅拨动玉米粒,不需要太用力,轻轻转几下玉米粒就粒粒分开了。分开以后就不用继续搅动了,等待玉米粒成金黄色的时候熄火,用漏勺捞出来空干油装盘,趁热撒入椒盐,拌匀即可食用。
拓展:椒盐玉米粒怎么做的酥脆
1、玉米粒炸之前要焯一次水,焯过水再炸,这样做出来的椒盐玉米粒才会更外酥里嫩。
2、玉米下锅的时候,分次加入玉米粒,不要一次放多了,防止结块,下入后应迅速用筷子搅散,防止粘连。
3、炸玉米的火候要控制好,一般建议是中火炸2分钟左右,炸至玉米粒表皮酥脆即可。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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