厨房砧板颜色有哪些
厨房砧板颜色有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
厨房砧板的颜色主要是红色、黄色、蓝色、绿色和白色。不同的颜色用于区分不同的用途,使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性,确保食品安全。每个国家的砧板颜色的使用都有一些差异,但一般来说,这些颜色是相同的,只是区别的原则有所不同。
1、红色砧板:用来切配生畜肉,比如牛羊猪等。
2、黄色砧板:用来切配禽类生肉,比如鸡鸭鹅鸽等。
3、蓝色砧板:用来切配水/海产品,比如鱼、虾、蟹等。
4、绿色砧板:用来切配蔬菜/水果。
5、白色砧板:用来切配即食/熟肉/乳制品。
拓展小知识:
酒店厨房砧板如何挑选
1、选材料
酒店厨房的砧板一般选用塑料砧板。虽然木砧板和竹砧板是由天然材料制成的,但它们颜色单一,难以区分。他们不同意满足星级酒店的要求。塑料切割板有多种颜色,很容易区分,可以满足酒店的需要。与天然材料相比,它具有抗菌特性,并且由于它的硬度高,不容易产生划痕和裂缝,因此最不容易滋生细菌。
2、选尺寸
酒店厨房砧板一般会选用中尺寸砧板或者大尺寸砧板,用来处理大批量的食物,很多酒店都会定制砧板尺寸,以满足它们的要求。
3、选购品牌
这个不用多说,一般的星级酒店都有自己的品牌合作厂家,质量有保证。消费者在购买塑料砧板的时候最好选择颜色半透明,颜色分布均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料砧板。
保持砧板卫生的小窍门
1、生熟分开,由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,砧板不可避免地要受到污染,如果再用这样的砧板切熟食,就会使熟食污染,最好备两块砧板。
2、在炎热的夏天,由于空气潮湿,砧板很容易发霉。使用砧板后,用硬板刷和清水洗去污垢和木屑。如果有鱼腥味,可以用洗米水或溶于盐的洗涤剂清洗,然后用温水清洗。不要用沸水烫伤,因为肉中的蛋白质残留在切菜板上,加热后会凝固,不容易清洗。洗完后站起来晾干。
3、砧板用一段时间后,可用菜刀将砧板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使砧板污物彻底清除,并可使砧板保持平整,便于使用。
4、若砧板已生老霉,可将砧板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿砧板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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