炸鸡炸出来为什么这么硬
人气:455 ℃/2024-05-06 23:05:29
炸鸡是男女老少都非常喜爱的一种食品.比如肯德基,麦当劳其中的当红商品必定离不开炸鸡.由于现在的人对于食品健康越来越重视,所以很多朋友会选择在家里自己制作炸鸡来吃,这样自己做出的炸鸡不仅卫生条件有了保障,而且吃起来也会更加放心.然而很多朋友第一次炸鸡没什么经验,发现自己的炸鸡炸出来非常的硬.那么接下来就由我来介绍正确制作炸鸡的方法吧,让大家都能吃到酥脆美味的炸鸡。
第一步:
我们先将鸡翅根或者是鸡腿用温水洗净,然后在凉水下锅,不能热水或者是开水下锅,水要没过鸡翅根,水开后煮5分钟逼出鸡翅根中的血水冒出。
第二步:
等焯好鸡翅后,我们将鸡翅根捞出并且把锅里的水倒掉,然后重新换上新水,煮热后才放入鸡翅根,然后放入花椒、八角、葱段、姜等香料将鸡翅根煮熟。
第三步:
将煮好的鸡翅根捞出放到一旁沥水,然后打散一个鸡蛋,将面粉和面包糠都放盘子或者其他容器中。等鸡翅根凉了,我们第一层裹上面粉,第二层裹上鸡蛋,第三层沾上面包糠。
第四步:
重新起锅倒油,等油有七八层热的时候我们就可以放入裹满面包糠的鸡翅根,最后小火炸至表面呈现金黄就可以出锅了。
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